Levaduras En Los Alimentos
Páginas: 5 (1036 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2012
PRODUCTO 1 – Bosquejo
TÍTULO | Levaduras en los alimentos |
INTRODUCCIÓN | Motivación (justificación atractiva del tema)La contaminación microbiana de los alimentos es un problema serio para la industria alimentarias por las grandes pérdidas económicas que trae consigo. Este fenómeno es mixto por la participación de bacterias, hongos filamentosos y levaduras, pero ha sido estudiadomayormente en bacterias y hongos filamentosos por su protagonismo en el daño. |
| Proposición (mención de la tesis del ensayo). La proddución industrial de limentos es un proceso que se produce a gran escala, razón por la cual las consecuencias de perdidas por contamincion microbiana son elevadas y altamente costosas. |
| Enumeración (asuntos que se tratarán) * Este fenomeno generalmente es unproceso mixto, en el que participant bacterias levaduras y hongos-Laslevaduras son consideradas generalmente como favorables cuando se asocian a los alimentos, debido al papel que juegan en la obtención de productos y bebidas fermentables, |
DESARROLLO | ARGUMENTO 1 (TIPO DE ARGUMENTO)lado las poblaciones de bacterias superan el crecimiento de levaduras y hongos, debido a que poseen un tiempode generación más corto. |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * Las levaduras y mohos solo pueden competir con las bacterias en la alternación de alimentos, cuando las condiciones ambientales afectan de forma severa a la actividad bacteriana. * Existen determinadas técnicas para la preservación de alimentos que dañan el crecimiento de las bacterias * |
| ARGUMENTO 2 (TIPO DE ARGUMENTO)Laslevaduras son consideradas generalmente como favorables cuando se asocian a los alimentos |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * El uso de tecnologías modernas de elaboración que utilizan condiciones de procesamiento menos exigentes para mantener el sabor, color y olor, con el propósito de consumir productos cada vez más sanos. - La producción de vitaminas del complejo B, su uso como fuente deobtención de proteínas para la alimentación de animales y animales. * |
| ARGUMENTO 3 (TIPO DE ARGUMENTO)Las fuentes de obtención de alimentos ya sean animales o vegetales han desarrollado mecanismos naturales para protegerse del ataque de microorganismos |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * El grupo de levaduras que asocia perjudicialmente a los alimentos es muy reducido: alrededor del 25% delas especies identificadas y de éstas, un número muy bajo de forma dañina.- Baja actividad de agua, bajos en pH, temperaturas y uso de antimicrobianos y otros inhibidores sintéticos. |
CONCLUSIÓN | IDEA CENTRAL Las levaduras ejercen efecto perjudicial sobre los alimentos. |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * Estos pueden estar dado por la capacidad que poseen de resistir factores físicos. *Contribuyen a proteger los alimentos de origen vegetal, animal, frescos o elaborados contra el ataque de microorganismos y en especial de levaduras. * Están clasificados en géneros y especies comunes |
PRODUCTO 2
Levaduras en los alimentos
La contaminación microbiana de alimentos es un problema serio para la industria alimentaria, debido a que da lugar a la aparición de productosinaceptables para el consumo humano. La proddución industrial de limentos es un proceso que se produce a gran escala, razón por la cual las consecuencias de perdidas por contamincion microbiana son elevadas y altamente costosas. Este fenomeno generalmente es un proceso mixto, en el que participant bacterias levaduras y hongos. Comparadas con hongos y bacterias, las levaduras juegan un papelsecundario en la descomposición de alimentos, sin embargo, existen determinadas condiciones relacionadas con el proceso de preservacion de estos y su propio manejo, que pueden favorecer el incremento en las poblaciones de levaduras dañinas.
En primer lugar las levaduras son consideradas generalmente como favorables cuando se asocian a los alimentos, debido al papel que juegan en la obtención de...
TÍTULO | Levaduras en los alimentos |
INTRODUCCIÓN | Motivación (justificación atractiva del tema)La contaminación microbiana de los alimentos es un problema serio para la industria alimentarias por las grandes pérdidas económicas que trae consigo. Este fenómeno es mixto por la participación de bacterias, hongos filamentosos y levaduras, pero ha sido estudiadomayormente en bacterias y hongos filamentosos por su protagonismo en el daño. |
| Proposición (mención de la tesis del ensayo). La proddución industrial de limentos es un proceso que se produce a gran escala, razón por la cual las consecuencias de perdidas por contamincion microbiana son elevadas y altamente costosas. |
| Enumeración (asuntos que se tratarán) * Este fenomeno generalmente es unproceso mixto, en el que participant bacterias levaduras y hongos-Laslevaduras son consideradas generalmente como favorables cuando se asocian a los alimentos, debido al papel que juegan en la obtención de productos y bebidas fermentables, |
DESARROLLO | ARGUMENTO 1 (TIPO DE ARGUMENTO)lado las poblaciones de bacterias superan el crecimiento de levaduras y hongos, debido a que poseen un tiempode generación más corto. |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * Las levaduras y mohos solo pueden competir con las bacterias en la alternación de alimentos, cuando las condiciones ambientales afectan de forma severa a la actividad bacteriana. * Existen determinadas técnicas para la preservación de alimentos que dañan el crecimiento de las bacterias * |
| ARGUMENTO 2 (TIPO DE ARGUMENTO)Laslevaduras son consideradas generalmente como favorables cuando se asocian a los alimentos |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * El uso de tecnologías modernas de elaboración que utilizan condiciones de procesamiento menos exigentes para mantener el sabor, color y olor, con el propósito de consumir productos cada vez más sanos. - La producción de vitaminas del complejo B, su uso como fuente deobtención de proteínas para la alimentación de animales y animales. * |
| ARGUMENTO 3 (TIPO DE ARGUMENTO)Las fuentes de obtención de alimentos ya sean animales o vegetales han desarrollado mecanismos naturales para protegerse del ataque de microorganismos |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * El grupo de levaduras que asocia perjudicialmente a los alimentos es muy reducido: alrededor del 25% delas especies identificadas y de éstas, un número muy bajo de forma dañina.- Baja actividad de agua, bajos en pH, temperaturas y uso de antimicrobianos y otros inhibidores sintéticos. |
CONCLUSIÓN | IDEA CENTRAL Las levaduras ejercen efecto perjudicial sobre los alimentos. |
| TRES ORACIONES DE SOPORTE * Estos pueden estar dado por la capacidad que poseen de resistir factores físicos. *Contribuyen a proteger los alimentos de origen vegetal, animal, frescos o elaborados contra el ataque de microorganismos y en especial de levaduras. * Están clasificados en géneros y especies comunes |
PRODUCTO 2
Levaduras en los alimentos
La contaminación microbiana de alimentos es un problema serio para la industria alimentaria, debido a que da lugar a la aparición de productosinaceptables para el consumo humano. La proddución industrial de limentos es un proceso que se produce a gran escala, razón por la cual las consecuencias de perdidas por contamincion microbiana son elevadas y altamente costosas. Este fenomeno generalmente es un proceso mixto, en el que participant bacterias levaduras y hongos. Comparadas con hongos y bacterias, las levaduras juegan un papelsecundario en la descomposición de alimentos, sin embargo, existen determinadas condiciones relacionadas con el proceso de preservacion de estos y su propio manejo, que pueden favorecer el incremento en las poblaciones de levaduras dañinas.
En primer lugar las levaduras son consideradas generalmente como favorables cuando se asocian a los alimentos, debido al papel que juegan en la obtención de...
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