Leyes de la alimentacion

Leyes De AlimentacióN Del Dr. Escudero — Presentation Transcript
* 1. Leyes de alimentación del Dr. Escudero El Dr. Escudero fue el pionero en la nutrición Argentina, y que hoy son mundialmenteaceptadas. Introducción La alimentación cubre una necesidad básica del hombre que requiere ser satisfecha en cantidad y calidad. Los alimentos son necesarios para el mantenimiento de la vida y lasalud, pero no siempre el hombre come por esta razón, sino llevado por otro tipo de motivaciones.
* 2. Tiene muchos significados y los hábitos alimentarios de las personas están relacionados con suforma de vida. Estos hábitos son el resultado de influencias personales, sociales, culturales y psicológicas. Los hábitos alimentarios derivan de costumbres antiguas y complejas a través de la historiade las culturas. La comida
* 3. Ayudan al buen funcionamiento del organismo. Su función es reguladora y se la ha designado con las letras del alfabeto. Vitamina A: Protege los epitelios. Favoreceuna visión normal y al crecimiento. Vitamina B1 : Metaboliza los hidratos de carbono, favorece el sistema nervioso y regula las funciones digestivas y constipación. Vitamina B2 : (Riboflavina) Cumplefunciones semejantes a la vitamina B1. Su carencia provoca, grietas, irritación de los labios, lagrimeo y cansancio de la vista, descamación de la piel. Vitamina C : (Acido ascórbico) es la sustanciade segmentación de células y tejidos. Protege contra las infecciones. La falta de ésta vitamina produce hemorragia cutánea y en las encías, además provoca escorbuto. Vitamina D: Es de granimportancia por que interviene en el metabolismo del calcio y del fósforo. Su falta provoca raquitismo y osteomalacia. Vitaminas
* 4. Minerales Forman parte de los tejidos, hormonas y líquidos circulantes.Los más importantes son: calcio, hierro, fósforo, agua. Calcio: Constituye la parte fundamental del sistema óseo, regula la permeabilidad de la membrana celular y actúa en la coagulación de la...