leyes

RIESGO AMBIENTAL
Decreto 3075 de 1997 título capítulo 1 de la K a la M Abastecimiento de agua
a. Abastecimiento de agua.
b. El agua que se utilice debe ser de calidad potable y cumplir con las normas vigentes establecidas por la reglamentación correspondiente del Ministerio de Salud;
c. Deben disponer de agua potable a la temperatura y presión requeridas en el correspondiente proceso, paraefectuar una limpieza y desinfección efectiva;
ll) Solamente se permite el uso de agua no potable, cuando la misma no ocasione riesgos de contaminación del alimento; como en los casos de generación de vapor indirecto, lucha contra incendios, o refrigeración indirecta. En estos casos, el agua no potable debe distribuirse por un sistema de tuberías completamente separados e identificados porcolores, sin que existan conexiones cruzadas ni sifonaje de retroceso con las tuberías de agua potable;
d. Deben disponer de un tanque de agua con la capacidad suficiente, para atender como mínimo las necesidades correspondientes a un día de producción. La construcción y el mantenimiento de dicho tanque se realizará conforme a lo estipulado en las normas sanitarias vigentes.
e. Disposición deresiduos líquidos.
f. Dispondrán de sistemas sanitarios adecuados para la recolección, el tratamiento y la disposición de aguas residuales, aprobadas por la autoridad competente;
g. El manejo de residuos líquidos dentro del establecimiento debe realizarse de manera que impida la contaminación del alimento o de las superficies de potencial contacto con este.
Disposición de residuos sólidos.
h. Losresiduos sólidos deben ser removidos frecuentemente de las áreas de producción y disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores, el refugio y alimento de animales y plagas y que no contribuya de otra forma al deterioro ambiental;
i. El establecimiento debe disponer de recipientes, locales e instalaciones apropiadas para la recolección y almacenamiento de los residuos sólidos,conforme a lo estipulado en las normas sanitarias vigentes. Cuando se generen residuos orgánicos de fácil descomposición se debe disponer de cuartos refrigerados para el manejo previo a su disposición final.
Instalaciones sanitarias.
j. Deben disponer de instalaciones sanitarias en cantidad suficiente tales como servicios sanitarios y vestideros, independientes para hombres y mujeres, separadosde las áreas de elaboración y suficientemente dotados para facilitar la higiene del personal;
k. Los servicios sanitarios deben mantenerse limpios y proveerse de los recursos requeridos para la higiene personal, tales como: papel higiénico, dispensador de jabón, implementos desechables o equipos automáticos para le secado de las manos y papeleras,
l. Se deben instalar lavamanos en las áreasde elaboración o próximos a estas para la higiene del personal que participe en la manipulación de los alimentos y para facilitar la supervisión de estas prácticas;
m. Los grifos, en lo posible, no deben requerir accionamiento manual. En las proximidades de los lavamanos se deben colocar avisos o advertencias al personal sobre la necesidad de lavarse las manos luego de usar los serviciossanitarios, después de cualquier cambio de actividad y antes de iniciar las labores de producción;
n. Cuando lo requieran, deben disponer en las áreas de elaboración de instalaciones adecuadas para la limpieza y desinfección de los equipos y utensilios de trabajo. Estas instalaciones deben construirse con materiales resistentes al uso y a la corrosión, de fácil limpieza y provistas con suficiente aguafría y caliente, a temperatura ni inferior a 80ºC.

o. SI implementamos medidas de seguridad en todos los riesgos laborales que se tienen el trabajo como las antes mencionadas tendremos trabajadores más satisfechos en la labor que relaiza al saber que la empresa se preocupa por su bienestar y a su vez van a tener mejores rendimientos en su desempeño laboral. Al llevar este control sus...