libro mediterraneo






LIBRO DE LA GASTRONOMIA
MEDITERRANEA
















Libro de la Gastronomia Mediterranea




Autor: Angel Mauricio Molina Arroyo




Conalep Tlalpan 1




Profesor: José Eduardo Manríquez Plata








Introduccion


La gastronomia mediterranea, es una de las gastronomias mas reconocidas a

nivel mundial. No solo por sus interesantesplatillos, sino por su gran nivel

energetico que le proporciona a todo aquel que la consume, ya que este tipo de

gastronomia es reconocida principalmente por ser sana. Esta zona esta

conformada por todos los paises que colindan con el mar mediterraneo, he de

ahi el nombre, La materia prima que proporciona el mar mediterraneo juega

un papel muy importante en la gastronomia deesta zona, que abarca distintos

paises. Entre los mas reconocidos; Francia , España e Italia. Sin duda alguna

es una de las gastronomias mas importantes y que deben permanecer por

muchos mas.











Indice

























Prologo


Este Libro, como su nombre lo dice, habla sobre un poco de la gastronomia

mediterranea. Es un libroPequeño, sin embargo contiene valiosa infomracion

sobre la interesante historia cuilanaria del mediterraneo, Es posible que este

libro no contenga toda la gran historia y datos sobre la cocina de esta region,

sin embargo contiene la suficiente informacion para que el lector se pueda dar

cuenta que la cocina mediterranea, es arte, es ingenio y engloba toda una

culturareflejada en sus platillos. El libro contiene tambien algunas recetas

tipicas de algunos paises del mediterraneo, desde la famosa cocina francesa,

hasta interesantes platillos provenientes de Israel. Este libro es de una gran

fuente de informacion si es que se que se desea, aprender sobre esta

interesante cocina.














Unidad 1
Confección de platillos a la cuencamediterránea europea.
Identificación de las aportaciones culinarias de los paises que pertenecen a la cuenca mediterránea europea. A la cocina internacional
a)Habitos alimentarios
b) Decalogo del modelo al inventario
c)Dieta mediterránea
d)Piramide de la dieta mediterranea

1.2 Preparacion de los ingredientes
aceite, aceitunas, pescados, mariscos, carnes, hortalizas, verduras, frutas,frutos secos, especias, condimentos, harinas, quesos, pasta arroz, vegetales

1.2.1 Ejecuta Recetas estandar de platillos representativos de la cuenca mediterranea de Europa, utlizando tecnicas y metodos culinarios

1.2.2 Interpretacion de la receta estandar en la confeccion de platillos
Nombre del plato, origen o procedencia, ingredientes, proporciones, procedimiento o elaboracion, tiempo depreparacion, dificultad, equipo y material de cocina

1.2.3 Elaboracion de platillos representativos España, Francia, Italia, Grecia, Albania, Eslovenia, Croacia, Bosnia, Turquia











Unidad 2
Confeccion de platillos representativos de la cuenca mediterranea de Africa
2.1.1 Interpretacion de la receta Estandar en la confeccion de platillos
Nombre del plato, Origen deprocedencia, Categoria, Bandera, Ingredientes, Procedimiento.

2.1.2 Confeccion de platillos representativos:
Marruecos, Argelia, Tunez, Libia, Egipto


Unidad 3
3.1 Confeccion de platillos representativos de la cuenca mediterranea de Asia
3.1.1 Interpretacion de la receta estandar en la confecccion de platillos:
Nombre del plato, origen de procedencia, Categoria, Bandera, Ingredientes,Procedimiento
3.1.2 Confeccion de platillos representativos liban Siria y Israel















Mar Mediterráneo

Rodeado por tres distintos continentes: Europa, Asia y Africa. Conectado con el oceano Atlantico rodeado por el estrecho de Griboldad en el que se exporta e importa productos a nivel mundial aunque geograficamente este pertenece al Atlatico se dice tambien qu es mas...