libro

Banco Interamericano
de Desarrollo

El Cultivo de
El Cultivo de
la Guayaba
la Guayaba

5

(Psiidiium guajava)
(Ps d um guajava)

1

PRESENTACION
PRESENTACION
PRESENTACION
El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de
Tecnología Agrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de
Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficial semiautónoma dela Secretaría de Agricultura y Ganadería, que desarrolla,
promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología, con el fin
de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad
agropecuaria en el país, pone a disposición la recopilación de información
técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y
Vegetales, con información básica,producto del intercambio realizado con
Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la
experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro,
empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada.

El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido
producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de

DocumentoTécnico
Guíías Tecnológiicas de Frutas y Vegetalles
Guía s Tecnológicas de Frutas y Vegetale s
Gu as Tecnológ c as de Frutas y Vegeta es
Contenido
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrónomo
Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura
y Ganadería de Costa Rica, ECAG.
Email: angelcasaca@yahoo.com
Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor TécnicoAgrícola,
Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural.
Revisión, Validación y Diseño
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA
Secretario de Agricultura y Ganadería, SAG
Mariano Jiménez Talavera
Director Ejecutivo de La DICTA
Selim Flores
Gerente del PROMOSTA
Roberto Arellano Donaire
Redacción,Correcciones y fotografía
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual.

la actividad agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que
constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de

NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000
(1,000 de frutas y 1,000 de vegetales)

tecnologías;como un aporte al proceso de desarrollo tecnológico
agropecuario de nuestro país.

PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE
TECNOLOGIA AGRICOLA,
PROMOSTA.
Abril, 2005.

2

GENERALIDADES
GENERALIDADES
GENERALIDADES

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

La Misión Técnica Agrícola de China, en 1999 introdujo al país lavariedad
Taiwanesa, ya para el 2004 se ha observado que se ha adaptado muy bien
con buenos rendimientos y calidad de fruta. Actualmente esta siendo
propagada por La SAG y la Misión, y se tienen plantas disponibles para la
venta.

Clima

Cuando la planta se maneja apropiadamente es posible regular su altura, la
cual se recomienda que no sea mayor de 2.5 metros, crece un árbol vigoroso
yaltamente productivo. La fruta que se obtiene es de alta calidad, en el caso
particular de esta variedad el epicarpio es tan grueso que la cavidad que
contiene las semillas es muy reducida;
Esta cavidad forma una
circunferencia en el centro de la fruta que permite separar la parte
comestible de las semillas.
La forma del fruto es redonda, de color verde brillante al momento de la
cosecha y alalcanzar su madurez se torna un color verde claro.
Se consume como fruta fresca o para el procesamiento de jugos, jaleas,
mermeladas, etc. Posee vitamina B, C, Hierro, Calcio y Fósforo.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Nombre Científico: Psidium guajava
Es una variedad formada en Asia, en donde es muy popular su consumo y
cultivo. Los frutos son...