Lic. Gerencia de Negocios
Páginas: 15 (3605 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2013
COSTOS, PRECIOS Y COTIZACION
Modalidad Fines de semana
Catedrática: Lic. Cythia Contreras
PRODUCTO:
TORREJITAS LA DELICIA
Integrantes Grupo Alfa y Omega:
Larissa González 200810610360
Lesbia Meza 200710610029
Ramiro Reyes
Kenia Cárcamo 200610620106
Tania Díaz 251062557
Fecha: 11 de Marzo 2012
TORREJITASLA DELICIA
Un postre con un sabor agradable, que puede ser disfrutado por todas aquellas personas que lo deseen, elaborado con los mejores productos de nuestro país.
DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES
MATERIA PRIMA
Huevos; Los huevos que utilizamos para la elaboración de torrejas, son producidos en granjas donde tienen las medidas de calidad necesarias, con las aves por lo quepodemos garantizar que nuestro producto es de buena calidad.
Aceite; Utilizamos aceite vegetal para ayudar con la salud de nuestros clientes.
Harina de Maíz; procesado mediante la transformación que comúnmente conocemos como maíz blanco.
Dulce de Rapadura; Este producto elaborado del jugo de caña, la cual se pone a conservar y luego se coloca en moldes.
Canela: Cascara de árbol decanela, que nos ayuda a darle un sabor y aroma agradable a nuestro producto
H2O: Liquido necesario para darle disolución a nuestro producto.
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO
1. Batir solo las claras a punto de nieve
2. Agregar las yemas sin dejar de batir
3. Al estar bien unidas las yemas y claras agregarla harina de maíz correspondiente.
4. Batirlentamente
5. Separar la mezcla batida
6. Colocamos una sartén con aceite caliente
7. Freír la mezcla
8. Al estar fritas colocarlas en un colador y agregar el agua caliente correspondiente para desprender el aceite.
9. Derretimos el dulce de rapadura hasta formar almíbar
10. Agregamos canela al gusto
11. Dejamos que se enfríen
12. Las colocamos en recipientes plásticos sellados
13.Colocamos las etiquetas, dándole mayor seguridad y calidad al consumidor
Para la elaboración del producto se requiere de un tiempo aproximado de 2 horas para una producción de 200 unidades. Como lo tenemos establecido en la proyección de unidades a producir, para el primer mes tenemos 22,400 unidades. Esto nos indica un promedio diario de 800 unidades.
DETALLEDE LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO
1 Recipiente de metal (olla) con capacidad 50 libras
2 Recipiente de aluminio con capacidad de 20 libras
2 Recipientes plásticos
2 paletas de madera
3 pazcón de aluminio
2 Espátulas
3 Platos
2 Batidoras
1 taza medidora en gramos
3 Platos
EMPAQUE Y CONTENIDO
El empaque a utilizar seráncazuelejas de plástico desechables en la cual se colocaran dos unidades del producto elaborado.
Nombre de la política: Ventas al Crédito
Código: PV001
Elaborado por: Jefe de Venta
Aprobado por: GerenteFecha de aprobación: 11/03/12
Propósito: incrementar el volumen de ventas ofreciendo a nuestros clientes facilidades al pago para cumplir con el objetivo de la empresa con el incremento sus ganancias.
Definición: Credito: Préstamo que se pide a una entidad bancaria debiendo garantizar previamente su devolución
Alcance: todos los clientes
Responsable de la Revisión: jefede Ventas.
Revisión de la Política: una vez al año
Política:
La empresa estará en la facilidad de otorgar crédito a sus clientes siempre y cuando haya sido autorizado por el jefe de la empresa.
Se solicitara referencia comercial y personal así como información de la antigüedad de la empresa que solicite el crédito.
Las ventas Contado 70%, Crédito 30% Las ventas al crédito serán...
COSTOS, PRECIOS Y COTIZACION
Modalidad Fines de semana
Catedrática: Lic. Cythia Contreras
PRODUCTO:
TORREJITAS LA DELICIA
Integrantes Grupo Alfa y Omega:
Larissa González 200810610360
Lesbia Meza 200710610029
Ramiro Reyes
Kenia Cárcamo 200610620106
Tania Díaz 251062557
Fecha: 11 de Marzo 2012
TORREJITASLA DELICIA
Un postre con un sabor agradable, que puede ser disfrutado por todas aquellas personas que lo deseen, elaborado con los mejores productos de nuestro país.
DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES
MATERIA PRIMA
Huevos; Los huevos que utilizamos para la elaboración de torrejas, son producidos en granjas donde tienen las medidas de calidad necesarias, con las aves por lo quepodemos garantizar que nuestro producto es de buena calidad.
Aceite; Utilizamos aceite vegetal para ayudar con la salud de nuestros clientes.
Harina de Maíz; procesado mediante la transformación que comúnmente conocemos como maíz blanco.
Dulce de Rapadura; Este producto elaborado del jugo de caña, la cual se pone a conservar y luego se coloca en moldes.
Canela: Cascara de árbol decanela, que nos ayuda a darle un sabor y aroma agradable a nuestro producto
H2O: Liquido necesario para darle disolución a nuestro producto.
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO
1. Batir solo las claras a punto de nieve
2. Agregar las yemas sin dejar de batir
3. Al estar bien unidas las yemas y claras agregarla harina de maíz correspondiente.
4. Batirlentamente
5. Separar la mezcla batida
6. Colocamos una sartén con aceite caliente
7. Freír la mezcla
8. Al estar fritas colocarlas en un colador y agregar el agua caliente correspondiente para desprender el aceite.
9. Derretimos el dulce de rapadura hasta formar almíbar
10. Agregamos canela al gusto
11. Dejamos que se enfríen
12. Las colocamos en recipientes plásticos sellados
13.Colocamos las etiquetas, dándole mayor seguridad y calidad al consumidor
Para la elaboración del producto se requiere de un tiempo aproximado de 2 horas para una producción de 200 unidades. Como lo tenemos establecido en la proyección de unidades a producir, para el primer mes tenemos 22,400 unidades. Esto nos indica un promedio diario de 800 unidades.
DETALLEDE LOS UTENSILIOS NECESARIOS PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO
1 Recipiente de metal (olla) con capacidad 50 libras
2 Recipiente de aluminio con capacidad de 20 libras
2 Recipientes plásticos
2 paletas de madera
3 pazcón de aluminio
2 Espátulas
3 Platos
2 Batidoras
1 taza medidora en gramos
3 Platos
EMPAQUE Y CONTENIDO
El empaque a utilizar seráncazuelejas de plástico desechables en la cual se colocaran dos unidades del producto elaborado.
Nombre de la política: Ventas al Crédito
Código: PV001
Elaborado por: Jefe de Venta
Aprobado por: GerenteFecha de aprobación: 11/03/12
Propósito: incrementar el volumen de ventas ofreciendo a nuestros clientes facilidades al pago para cumplir con el objetivo de la empresa con el incremento sus ganancias.
Definición: Credito: Préstamo que se pide a una entidad bancaria debiendo garantizar previamente su devolución
Alcance: todos los clientes
Responsable de la Revisión: jefede Ventas.
Revisión de la Política: una vez al año
Política:
La empresa estará en la facilidad de otorgar crédito a sus clientes siempre y cuando haya sido autorizado por el jefe de la empresa.
Se solicitara referencia comercial y personal así como información de la antigüedad de la empresa que solicite el crédito.
Las ventas Contado 70%, Crédito 30% Las ventas al crédito serán...
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