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EVALUACIÓN CUANTITATIVA DE RIESGOS POR Cryptosporidium parvum Y Giardia intestinalis EN AGUA DE POZO


QUANTITATIVE RISK ASSESSMENT ON Cryptosporidium parvum AND Giardia intestinalis in WELL water


Ana Paola Balderrama-Carmona*
Instituto Tecnológico de Sonora. Maestra en Ciencias en Recursos Naturales.
Estudiante del Doctorado en Ciencias en Biotecnología.
Maestra auxiliar en la carrerade Ingeniería en Ciencias Ambientales.
Pablo Gortáres-Moroyoqui
Instituto Tecnológico de Sonora
Cristóbal Chaidez-Quiroz
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
Luciano Castro-Espinoza
Instituto Tecnológico de Sonora
Iram Mondaca- Fernández
Instituto Tecnológico de Sonora
José de Jesús Balderas-Cortes
Instituto Tecnológico de Sonora

Dirección (*): 5 de febrero #8181 sur, C.P. 85000. Cd. Obregón, Sonora. Teléfono: (644) 4100900 ext. 2110. E-mail: ana.balderrama@itson.edu.mx

Resumen

Los parásitos Cryptosporidium parvum y Giardia intestinalis producen enfermedades gastrointestinales a nivel mundial. Estos organismos tienen etapas infecciosas que son resistentes al medio ambiente y a los tratamientos de agua convencionales. En el poblado de Pótam, Sonorano existe ningún tratamiento para el agua de pozo. La cual es consumida por toda la población. En esta investigación se llevó a cabo un análisis de riesgos microbiológicos para agentes patógenos en agua de pozo con referencia a ooquistes de Cryptosporidium parvum y quistes de Giardia intestinalis. Primeramente se identificó la presencia de los (oo) quistes en el ambiente utilizando el método ICRde la EPA. Posteriormente se evaluó la exposición de los pobladores a los (oo) quistes a partir de lo cual se estimó la relación dosis-respuesta y finalmente mediante modelos matemáticos se caracterizaron los riesgos, calculando la prevalencia, incidencia y riesgos microbiológicos esperados de giardiasis y cryptosporidiosis en Pótam.

Abstract

The parasites Cryptosporidium parvum and Giardiaintestinalis produce gastrointestinal diseases in the entire world. These organisms have infective stages which are resistant to the environmental conditions and conventional water treatment. In the community of Pótam, Sonora there is no treatment for well water. It is consumed by the whole population. In this research was carried out a risk analysis of microbiological pathogens in well water withspecial reference to Cryptosporidium parvum oocyst and Giardia intestinalis cysts. First of all it was identified the presence of (oo) cysts in environmental samples using EPA ICR method. Next, exposure of residents to (oo) cysts was assessed. Afterward the dose-response ratio was estimated and finally the risk was characterized using mathematical models by calculating the prevalence, incidenceand microbiological risk expected of cryptosporidiosis and giardiasis in Pótam providing against outbreaks of gastrointestinal illness.

Palabras clave. Evaluación de riesgos microbiológico, Identificación/ Cryptosporidium parvum, Identificación/Giardia intestinalis

Key words. Quantitative microbial risk assessment, Identification/ Cryptosporidium parvum, Identification/ Giardia intestinalis.Introducción

Cryptosporidium parvum y Giardia intestinalis producen cryptosporidiosis y giardiasis respectivamente. La cryptosporidiosis y giardiasis son padecimientos gastrointestinales graves en el ser humano y animales (Sánchez et al., 2004; Ortega, 2006; Yoder y Beach, 2007; Graczyk et al., 2008; Vázquez et al., 2009). Los ooquistes de Cryptosporidium parvum y quistes de Giardiaintestinalis son importantes en salud pública debido a que pueden mantenerse viables durante meses en agua (Shaber et al., 2008), son resistentes a los tratamientos de agua convencionales y pueden causar infección con la ingesta de en promedio 10 (oo) quistes para ambos parásitos (Ochiai et al., 2004; Smith y Nichols 2006; Betancur y Querales, 2008). La prevalencia de este tipo de infecciones en...
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