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Licenciatura Internacional en Administración de Empresas Gastronómicas

Perfil de Ingreso
Las principales características que deberán tener los estudiantes que deseen ingresar y; finalizar la licenciatura internacional en Administración de Empresas Gastronómicas, de acuerdo a los lineamientos del Modelo Educativo Siglo XXI serán:
• Tener facilidad; para expresarse ya sea en forma oral oescrita, dado que todo profesionista debe tener la capacidad de comunicarse y expresarse correctamente tanto en español como en inglés y francés.
• Tener la habilidad para dirigir, organizar y coordinar grupos, así como de interrelacionarse con grupos de personas.
• Contar con capacidad de análisis y síntesis, lo que le permitirá; abordar cualquier fenómeno en forma ordenada y sistemática, lo quesin duda le facilitará; realizar verdaderas investigaciones.
• Contar con una personalidad creativa, que le permita establecer estrategias innovadoras que aseguren la proyección y el desarrollo de sus empresas, así como la solución de problemas complejos.
• Inclinación hacia la investigación, que le ayude a descubrir las verdaderas causas de los fenómenos, y así acceder al conocimientocientífico.
• Contar con precisión y habilidad en la organización y procesamiento de la información, como requisito indispensable para el desarrollo adecuado de sus trabajos.
• Tener personalidad extrovertida, la cual le permitirá relacionarse con diversos círculos sociales, ya que la actividad Gastronómica es una interacción social constante.
• Debe tener identidad nacional que le permitapreservar y difundir los valores culturales e históricos de Mé xico.
• Mostrar una actitud de servicio, cualidad indispensable para lograr la calidad en su desarrollo personal y profesional.
Habilidades
• Aplicará los conocimientos administrativos, de desarrollo organizacional y de administración de recursos humanos en la industria restaurantera.
• Integrará los conocimientos teóricos a la prácticaempresarial.
• Manejará los procesos generales del restaurante.
• Aplicará los conocimientos en sistemas de tecnología de información en la toma de decisiones operativa y de servicios.
• Diseñará estrategias de calidad en áreas de producción, servicios y administrativa.
• Aplicará y desarrollará estrategias de operatividad para las diferentes áreas de ventas de la industria restaurantera.
•Utilizará criterios de investigación de mercados describir y analizar las oportunidades de mercado.


¿Qué me ofrece esta carrera?
Formar profesionistas con un completo y objetivo conocimiento en el área de la Gastronomía y una elevada preparación académica, con un sentido crítico y propositivo en el área económico - administrativa, con una formación administrativa y tecnológica que loscapacite para realizar funciones de dirección, administración y supervisión de la operación y producción dentro de las diferentes entidades Gastronómicas, tales como empresas de hospedaje, con áreas de alimentos y bebidas así como moteles, y todo tipo de restaurantes, aplicando las principales técnicas administrativas y de investigación para la generación de proyectos para la creación, expansión yconsolidación de empresas del ramo, aplicando sus conocimientos con un gran sentido de responsabilidad y eficiencia para beneficio de la sociedad.

Asignatura

Primer Semestre
Fundamentos del Servicio y la Cocina
Introducción a la Hospitalidad
Principios y Técnicas Culinarias
Tecnologías de la Información I
Principios de Turismo y Viajes
Fundamentos de Matemáticas
Conceptos delServicio
Inglés I

Segundo Semestre
Alimentos y Bebidas
Principios de Geopolítica y Estudios de la Economía Mundial
Sanidad e Higiene
Inglés II
Tecnologías de la Información II
Contabilidad Básica
Comunicación Efectiva
Fundamentos de División Cuartos

Tercer Semestre
Módulo integral de estancias prácticas I
Inglés III

Cuarto Semestre
Fundamentos del Arte Culinario...
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