Lipidos

* LÍPIDOS
Estas biomoléculas, que también denominamos como “grasas” están compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero éste último en mucha menor proporción que los carbohidratos. Las largascadenas de hidrocarburos de los lípidos los hacen insolubles en agua, sin embargo son solubles en solventes orgánicos, no polares o de polaridad baja. Los lípidos en general se componen de una partehidrófila polar unida a una hidrófoba apolar hidrocarbonada, por lo que se conocen como moléculas anfipáticas, que como ya se había dicho, no son solubles en agua.
Los lípidos tienen muchas funcionesbiológicas importantes como:
* Reserva de energía a mediano plazo que reditúan el doble que los glúcidos (lecitina o ácido oleico). Los lípidos son el combustible de reserva de las células, puescuando una no tiene carbohidratos, utiliza los lípidos como combustible. Así que suelen llamárseles moléculas combustibles a largo plazo.
* Son formadores de la membrana celular (fosfolípidos ycolesterol). Así como los carbohidratos, los lípidos también forman parte de ésta membrana.
* Protección contra cambios de temperatura (grasa corporal). En los mamíferos forman una capa de grasa quefuncionan como barreras de protección y aislamiento térmico, y en las plantas forman una capa cérea que las protege de la deshidratación, de enfermedades y parásitos.
* Reguladores del metabolismo(hormonas esteroideas y prostaglandinas). Estos son receptores y moduladores de actividades metabólicas. Pueden ayudar a producir vitaminas A, D, E y K.
* Protectores de fibras de las neuronas(mielina). Así permiten la transmisión de los impulsos eléctricos.
* Formadores de estructuras como las cutículas de plantas, panales de abeja (ceras). Y además forman pigmentos fotosintéticos.MIELINA

FOSFOLIPIDOS


* Lípidos No Saponificables.

Los lípidos no saponificables son aquellos que carecen de grupos...