Lipidos

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener tambiénfósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter,cloroformo, benceno, etc.
Clasificación de los lípidos.
Hacemos tres grandes grupos:
Lípidos saponificables:  contienen en su molécula ácidos grasos, que se pueden separar sometiéndolos a una reacciónde saponificación (formación de jabón).
* Simples: integrados solo por C, H y O. Se incluyen los propios ácidos grasos,acilglicéridos y céridos.
* Complejos: además de C, H y O, contienenátomos de P, N o S. Se incluyen losfosfolípidos y glucolípidos.
Lípidos insaponificables: no pueden separarse ácidos grasos de su molécula por saponificación. Sonlos isoprenoides, esteroides y prostaglandinas.
Lípidos conjugados: lípidos de los grupos anteriores unidos a otras sustancias.

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e clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables
* Lípidos saponificables
*Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos:ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acidomargárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
* Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácidopalmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y acido nervónico.
* Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuraciónmolecular.
* Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.
* Lípidos insaponificables
* Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos...