Lipidos

Lípidos

Cera
Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso yun alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias insolubles en agua, todas las ceras son compuestos orgánicos, tanto sintéticos y de origen natural
Esteroides
Los esteroides se componende carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno, también se componen de 4 anillos. En los mamíferos como el ser humano, cumplen importantes funciones:
*Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y lasecreción de bilis
Estructural: el colesterol es un esteroide que forma la estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan losdemás esteroides
Hormonal: las hormonas esteroides son:
Corticoides
Hormonas sexuales masculinas:
Vitamina D y sus derivados.
Las hormonas esteroides tienen en común que:
Se sintetizan a partirdel colesterol.
Son hormonas lipófilas que atraviesan libremente la membrana plasmática

Colesterol

El colesterol es una sustancia soluble en grasa que proviene de dos fuentes:
Se le llamacolesterol de la sangre, se encuentra sintetizado por el hígado, intestino y otros tejidos. El cuerpo lo usa en todos sus tejidos.Es parte de los materiales necesarios para fabricar sales biliares, hormonassexuales, adrenales y vitamina D.
Así también el colesterol proviene de los alimentos y al cual se le llama colesterol de la dieta.
El hígado produce 3.000 mg al día de colesterol tiene unaestructura química muy resistente, una parte limitada del colesterol es eliminada por el hígado, el resto es depositado a lo largo del interior de las paredes de las arterias.
Cuando estos depósitosaumentan las arterias se endurecen o estrechan y la circulación es seriamente dañada
Un nivel de colesterol bajo es de 180 mg% y uno alto y peligroso es a partir de 210 mg%.
Triglicéridos

Son un...