Lipidos

¿Qué es un lípido?
Un lípido es un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno.
Pueden contener también fósforo, azufre ynitrógeno.
Su característica principal es el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y si en disolventes orgánicos como la bencina, el cloroformo, el alcohol o el benceno.

Funciones de los lípidos
Loslípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo.
Función estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
Funciónbiocatalizadora: Facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
Función transportadora: Transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino.

Clasificación de loslípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que estos posean en su composición ácidos grasos:
Lípidos saponificables:(Contienen ac. grasos)
A) Simples
B) Complejos
Lípidosinsaponificables: (No contienen ac. grasos)
A) Terpenos
B) Esteroides
C) Prostaglandinas

Ácidos Grasos
Son las unidades básicas de los lípidos saponificables. Consisten en moléculas formadas por unalarga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de hidrógeno y un grupo carboxilo terminal.
Los ácidos grasos se dividen en:
Saturados: Sin dobles enlaces entre átomos de carbono.Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se presentan como líquidos, que generalmente llamamos aceites.

Lípidos simples
Son lípidos saponificables en cuya composición química solointervienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Existen dos tipos de lípidos simples:
Acilglicéridos
Céridos

Acilglicéridos
Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tresmoléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:...