lipidos

Lípidos.
Jessica Reyna González.

Los lípidos biológicos constituyen un grupo químicamente diverso de compuestos cuya característica
común y definitoria es su insolubilidad en agua.

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Las funcionesbiológicas de los lípidos son tan diversas como su química. En muchos organismos las
grasas y los aceites son la forma principal del almacenamiento energético, mientras que los fosfolípidos
y losesteroles constituyen los principales elementos estructurales de las membranas biológicas. Otros
lípidos aun estando presentes en cantidades relativamente pequeñas, juegan papeles cruciales comocofactores enzimáticos, transportadores eléctricos y electrónicos, pigmentos que absorben la luz, anclas
hidrofóbicas para proteínas que ayudan en el pegamento de las proteínas de membrana, agentesemulsionantes en el tracto digestivo, hormonas y mensajeros intracelulares.
Los lípidos se pueden organizar en ocho categorías generales de estructura química:
1. ácidos grasos: son derivados de hidrocarburos,son ácidos carboxílicos con cadenas
hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos. En algunos estas cadenas son completamente saturadas (sin
dobles enlaces), otros contienen 2 o más dobles enlaces, unos tienenanillos de 3 carbonos, grupos
hidroxilo o grupos metilo ramificados.
2. glicerolípidos: como Di-y triacilgliceroles.
3. glicerofosfolípidos: son derivados del ácido fosfatídico, son lípidos de membranaen los que dos
ácidos grasos están unidos por un enlace éster al primer y segundo carbonos del glicerol y un grupo
de cabeza polar está unido por enlace fosfodiéster al tercer carbono.
4.Esfingolípidos: son derivados de la esfingosina. Tienen un grupo de cabeza polar y 2 colas apolares,
no contienen glicerol. Están compuestos por una molécula de aminoalcohol de cadena larga
esfingosina o uno desus derivados, una molécula de un ácido graso de cadena larga y un grupo de
cabeza polar unido por enlace glucosídico o por enlace fosfodiéster entre otros.
5. lípidos esteroles: son lípidos...