AGUAYMANTO

 AGUAYMANTO

CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS DEL PRODUCTO.
El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocidocomo fruta nativa desde la época de los Incas.  Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente  fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.
Esta frutase dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos.
Sus frutos son esferas suculentas y doradas,protegidas por una cáscara no comestible de una textura como el papel, de tamaño pequeño y de gusto agradable, que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisitoaroma, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen gusto. Esta fruta rústica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural donde crece y se propaga enforma silvestre, especialmente en las áreas calientes y secas cerca de los Andes.
La planta de Aguaymanto generalmente mide un metro de altura aunque puede alcanzar 1.8 metros. Susfrutos son bayas de color que oscila entre el naranja y el amarillo y su sabor es una peculiar mezcla de balance perfecto entre lo dulce y lo ácido. El fruto está protegido por una envoltura natural quelo mantiene fresco, sin dañarse, incluso varias semanas después de haber sido extraído de la planta.
Sin embargo, últimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto seencuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos transformados.
El Aguaymanto es una fruta nativa del Perú, con un exquisito sabor y alta presencia de vitamina "A" yvitamina "C", en menor cantidad posee vitamina "B" y fósforo, también, contiene gran cantidad de calcio.
Cajamarca es la principal zona productora de Aguaymanto en el Perú; sin embargo, se viene...