listeria

INSTALACIONES Y EQUIPO
Instalaciones de la granja
La ubicación de una granja avícola es de suma importancia y dentro de esta se insertan diversos factores que deben tomarse en cuenta como son:
1. Terreno
Terreno: se busca que el terreno en el cual se construirán las casetas tenga una pendiente de 1%, para facilitar el drenaje.
El terreno deberá estar ubicado de tal forma que no esteexpuesto a corrientes de aire excesivas, por ejemplo en la cima de montículos, ni deberá estar en depresiones propensas a inundarse en época de lluvia. Se deberá emparejar si es necesaria hasta dar el declive requerido.
2. Vías de comunicación y servicios
Vías de acceso: Una granja siempre requerirá de caminos en condiciones apropiadas, ya que es necesaria la entrada constante de camiones; en elcaso de huevo comercial son importantes las pérdidas económicas debidas a huevo que se rompe durante el transporte de la granja al local de comercialización.
Disponibilidad de servicios: Es importante que el terreno cuente con agua y corriente eléctrica principalmente
3. Características de la zona
Características como la temperatura, humedad, precipitación pluvial entre otras deberántenerse en cuenta antes de elegir la ubicación de la granja, dado que esta variables afectaran la elección del tipo de caseta, de los materiales de construcción, la configuración, tipo y cantidad de equipo.
4. Bardas y equipo de bioseguridad
Las granjas avícolas deberán estar delimitadas por una cerca o barda perimetral con una sola entrada que tenga un arco sanitario que funcione con agua ydesinfectante a presión con su respectivo vado de cemento en el piso. para evitar que camiones metan ala granja cantidad de elementos indeseables (2)




Las casetas
Tipos de caseta
Casetas de tipo natural: Son las más comunes, pueden medir de 8 a 12 metros de ancho y de 50 a 150 metros de largo, estas se construyen con los costados abiertos y un sistema de cortinas que se pueden bajar y subirpara proveer de ventilación al interior de la nave.
La ventilación natural tiene como principio el aprovechar las diferencias de temperatura entre el interior y el exterior de las naves, regulándose estas por medio de la apertura y cierre de las cortinas y de otros recursos, el lucernario por ejemplo.
Caseta de ambiente controlado: En este tipo de casetas el microambiente es controlado demanera artificial al 100% temperatura, humedad, ventilación, y la iluminación; son edificios de un mayor costo pero que permiten crianzas mas uniformes todo el año sin verse afectadas por el clima y la estación del año. Además en estas naves se puede aumentar la densidad por metro de aves y se tiene un control perfecto del ambiente.

Características constructivas
Hay casetas de techo redondo, detecho a un agua, a dos aguas, con o sin caballete. De techo bajo para climas fríos, y de techo alto para climas tropicales.
Materiales de construcción
El piso deberá ser de un material que sea de fácil lavado, como cemento, el suelo deberá estar previamente apisonado.
Para las paredes se pueden utilizar diversos materiales, por ejemplo tabique, madera, cemento, cualquier material que seutilice debe ser de fácil limpieza y desinfección, el más utilizado es el cemento.
Para el techo se pueden usar láminas de acero, de asbesto, de zinc, etc. En la actualidad se utilizan materiales de aislamiento como el poliuretano, que conservan la temperatura de la nave, laminas de cintro pintro-multipanel son de fácil limpieza y aislantes.
Para las paredes se utiliza malla hexagonal de ¾ depulgada y alambre.



Equipo al interior de las casetas
1) Equipo de calefacción
Criadoras por combustión de gas: Los sistemas convencionales calientan además del animal, un gran volumen de aire que al aumentar su temperatura, asciende verticalmente hasta el techo, donde se vuelve a enfriar al entrar en contacto con el mismo. Este ciclo continuo origina una muy baja eficiencia de este...