Listeriosis
Páginas: 13 (3076 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2012
* Listeria
La Listeria o listeriosis es una infección debida a la bacteria Listeria monocytogenes. Una zoonosis poco frecuente en humanos, pero extremadamente grave. Tiene poca morbilidad, pero muy alta mortalidad, el 30%, que en el caso de grupos sensibles se eleva aun más, hasta un 70%.
La contaminación tiene lugar, generalmente, durante el consumo de alimentos quecontienen la bacteria responsable de la enfermedad. Son alimentos poco tratados, con mucha vida útil en refrigeración y sin necesidad de aplicarles ningún tratamiento ("Abrir y listo") Entre estos alimentos están la leche cruda, queso elaborado con esta leche, carne cruda o mal cocinada, verduras crudas, embutidos, patés, quesos frescos o poco curados . La mujer puede transmitir el bacilo al feto duranteel embarazo (por medio de la placenta) o en el momento del parto.
Mientras que muchas bacterias generalmente infectan órganos específicos del cuerpo humano, la listeria puede infectar muchos órganos distintos, tales como elcerebro o membranas de la médula espinal o el torrente sanguíneo.
Esta bacteria es frecuente que cause enfermedades habituales en animales salvajes y domésticos, al igual que puede estar presente en el agua o en el suelo. Es por ello que puede contaminar las verduras y la carne sin cocinar. También puede contaminar la leche y derivados no pasteurizados.
Las personas que correnun mayor riesgo de contraer listeriosis son ancianos, mujeres embarazadas, recién nacidos y las personas que tienen un sistema inmunológico debilitado (inmunocomprometidos). El riesgo aumenta cuando una persona sufre de enfermedades como el SIDA, cáncer, enfermedad renal, diabetes mellitus o por el uso de ciertos medicamentos. La infección es más común en bebés menores de un mes y adultos mayores de 60 años. Las mujeres embarazadas representan el 27% de los casos y las personas inmunocomprometidas casi el 70%. Las personas con SIDA tienen 280 veces más probabilidadesde contraer listeriosis que otros.
Normalmente, este microorganismo prolifera a números potencialmente peligrosos dentro de 1 a 35 días. El periodo de incubación ha sido conocido y tiene un amplio rango como 1 a 91 días, sin embargo, bajo las condiciones ideales se ha informado que toman un tiempo pequeño como 1.75 a 2 horas.
Las infecciones serias pueden producir septicemia(envenenamiento de la sangre), meningitis, encefalitis, infección del sistema nervioso central, y posiblemente la muerte. Estos síntomas pueden precederse por síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarreas, fiebre o dolor de cabeza.
Las mujeres embarazadas pueden experimentar una gripe suave con sus síntomas como escalofríos, fiebre y un leve dolor de espalda. También puedeconducir al aborto espontáneo, nacimiento prematuro, y un retraso mental en el bebé. La exposición a la bacteria no siempre resulta en enfermedad.
En la actualidad el género Listeria comprende seis especies bacterianas: L. Monocytogenes, L. Invanovii (subespecie Londoniensis), Welshimeri, L.Seeligeri yL. Grayi (L.Murrayi).
Son bacilos cortos, regulares...
La Listeria o listeriosis es una infección debida a la bacteria Listeria monocytogenes. Una zoonosis poco frecuente en humanos, pero extremadamente grave. Tiene poca morbilidad, pero muy alta mortalidad, el 30%, que en el caso de grupos sensibles se eleva aun más, hasta un 70%.
La contaminación tiene lugar, generalmente, durante el consumo de alimentos quecontienen la bacteria responsable de la enfermedad. Son alimentos poco tratados, con mucha vida útil en refrigeración y sin necesidad de aplicarles ningún tratamiento ("Abrir y listo") Entre estos alimentos están la leche cruda, queso elaborado con esta leche, carne cruda o mal cocinada, verduras crudas, embutidos, patés, quesos frescos o poco curados . La mujer puede transmitir el bacilo al feto duranteel embarazo (por medio de la placenta) o en el momento del parto.
Mientras que muchas bacterias generalmente infectan órganos específicos del cuerpo humano, la listeria puede infectar muchos órganos distintos, tales como elcerebro o membranas de la médula espinal o el torrente sanguíneo.
Esta bacteria es frecuente que cause enfermedades habituales en animales salvajes y domésticos, al igual que puede estar presente en el agua o en el suelo. Es por ello que puede contaminar las verduras y la carne sin cocinar. También puede contaminar la leche y derivados no pasteurizados.
Las personas que correnun mayor riesgo de contraer listeriosis son ancianos, mujeres embarazadas, recién nacidos y las personas que tienen un sistema inmunológico debilitado (inmunocomprometidos). El riesgo aumenta cuando una persona sufre de enfermedades como el SIDA, cáncer, enfermedad renal, diabetes mellitus o por el uso de ciertos medicamentos. La infección es más común en bebés menores de un mes y adultos mayores de 60 años. Las mujeres embarazadas representan el 27% de los casos y las personas inmunocomprometidas casi el 70%. Las personas con SIDA tienen 280 veces más probabilidadesde contraer listeriosis que otros.
Normalmente, este microorganismo prolifera a números potencialmente peligrosos dentro de 1 a 35 días. El periodo de incubación ha sido conocido y tiene un amplio rango como 1 a 91 días, sin embargo, bajo las condiciones ideales se ha informado que toman un tiempo pequeño como 1.75 a 2 horas.
Las infecciones serias pueden producir septicemia(envenenamiento de la sangre), meningitis, encefalitis, infección del sistema nervioso central, y posiblemente la muerte. Estos síntomas pueden precederse por síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarreas, fiebre o dolor de cabeza.
Las mujeres embarazadas pueden experimentar una gripe suave con sus síntomas como escalofríos, fiebre y un leve dolor de espalda. También puedeconducir al aborto espontáneo, nacimiento prematuro, y un retraso mental en el bebé. La exposición a la bacteria no siempre resulta en enfermedad.
En la actualidad el género Listeria comprende seis especies bacterianas: L. Monocytogenes, L. Invanovii (subespecie Londoniensis), Welshimeri, L.Seeligeri yL. Grayi (L.Murrayi).
Son bacilos cortos, regulares...
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