logistica de manzana

INTEGRANTES:
-Pingo Lozada José ,Félix
-Rodríguez Vargas Tenix
-Rivera Rodríguez Esau David
-Morales Gutiérrez Misbe

Manzana
 La

manzana es una
fruta
pomácea
comestible
obtenida
del
manzano
doméstico (Malus
domestica), otros
manzanos
(especies
del
género Malus) o
híbridos de aquel.

Variedades
Las variedades de manzanas
se agruparon por
características generalesen:
 Manzanas bicolores
 Manzanas amarillas del
tipo Golden Delicious
 Manzanas rojas del tipo
Red Delicious
 Manzanas verdes del tipo
Granny Smith
 Otras variedades

Variedades en argentina
Golden Delicious
 Red Delicious
 Granny Smith
 Gala
 Fuji


Superficies
netas
cultivadas
manzana por Provincia.

de

2012

Destinos de la producción de manzanas.

 El65% de la cosecha nacional de manzana
corresponde a la variedad Red Delicious y sus
clones; el 15% corresponde a Gala y sus clones,
15% corresponde a Granny Smith. El 5%
restante se reparte entre Pink Lady, Rome
Beauty, Golden Delicious, Fuji y Braeburn.

Exportación de peras y manzanas
por destino.

Funbapa (Anuario Estadístico
2010)

 Del

total exportado el 29.87 % delvolumen corresponde a las manzanas

Cadena productiva de la manzana

Cosecha
Deben recolectarse las Manzanas en el momento preciso para
obtener la calidad, el sabor y el color máximo.
Las Manzanas se maltratan fácilmente y por ello deben ser
cosechadas manualmente.

Clasificación yT
amaños
Las Manzanas deben cumplir con los rigurosos estándares
de calidad para poder ser empacadas ycomercializadas.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)
establece estándares federales para la clasificación de las
Manzanas. Incluyen aspectos como el color, tamaño, manchas y
madurez. El color es el factor más importante para distinguir los
grados de calidad.
Número de
Manzanasen
caja de 42 Lb.

48’s
56’s
64’s
72’s
80’s
88’s
100’s
113’s
125’s
138’s
150’s163’s

Tamaño Aproximado del Diámetro

3-7/8 pulgadas 3
3/4
3 5/8
3 1/2
3 3/8
3 1/4
3 1/8
3
2 7/8
2 3/4
2 5/8
2 1/2

9.8 cm
9.5
9.2
8.9
8.6
8.3
8.0
7.6
7.3
7.0
6.7
6.4

Peso Aproximado

377g
323
283
252
227
207
181
161
144
130
122
111

PRODUCTO EN EL MERCADO
Ingreso regional
El presente estudio considera la información de precios de la manzana deArgentina en
los principales mercados, sobre la base de datos publicados por la Secretaria de
Fruticultura de Rio Negro (SFRN) “Marcha del Negocio Frutícola”.
Para la manzana en fresco se determina el ingreso con la cotización FOB en dólares y el
volumen despachado a cada destino.

ANALISIS DE CANALES


El análisis cuantitativo de la distribución de la
fruta comercializada en el mercadointerno abarca dos aspectos: en primer lugar,
la distribución geográfica; y luego la

participación

de

comercialización

los

distintos

canales

de

Distribución:

MEDIOS DE
TRANSPORTE

PUESTO MAYORISTA

PUESTO MINORISTA

CONSUMIDOR

EMPAQUE EN FRIO, CAMPO

PARA VENTA NACIONAL

EMPAQUE EN FRIO

EXPORTADOR

IMPORTADOR
ECUADOR, COLOMBIA,ARABIA
SAUDI,LAINDIA,CHINA,EEUU,BRASIL

PARA VENTA INTERNACIONAL

PROPORCION DISTRIBUCION
INTERNA
el volumen de manzana comercializada a
través de supermercados en Argentina
asciende al 8% del total. Este porcentaje
de participación es menor en el Gran
Buenos Aires (5%) y
Córdoba (4%),
mientras que en el interior del país la
participación del canal supermercados
es mucho mayor (14%),

PROPORCIONDISTRIBUCION
EXTERNA
 Argentina

es la quinta exportadora en
manzanas a nivel mundial. El país exporta
anualmente un promedio de 280.000
toneladas de manzanas, lo que lo convierte
en un gran proveedor del mercado mundial.
 El área productiva representa 50.000
hectáreas implantadas con frutales, 85% en
Río Negro y 15% en Neuquén, con unos 4.000
productores, 260 establecimientos de...