Logistica

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Logística de Distribución

Trabajo final

Prof. Ing. Luis Vicente Cabeza

EQUIPO #1

Monterrey, Nuevo León 24 de noviembre del 2008.

ABSTRACT

El siguiente trabajo fue realizado para el Grupo Super Cream, empresa que se dedica a la pastelería, repostería, helados y restaurantes. En este trabajo estamos proponiéndole al Grupo una forma de mejorar la logística de distribuciónde pasteles desde la pastelería central o bien la planta hacia las distintas 23 pastelerías ubicadas en Tampico, Madero, Altamira, Aldama, Mante y Tuxpan. Esto con el fin de reducir sus costos logísticos, optimizar el uso de los vehículos de transporte y optimizar las rutas, ya que hoy en día para abastecer las pastelerías existe un poco de desorganización, ya que no existen rutas planeadas, nose aprovecha bien la capacidad de los vehículos y por lo tanto en ocasiones hacen mas de 2 viajes para abastecer las pastelerías sin aprovechar en el mismo viaje el abastecer una pastelería cercana.
Es por esto que analizando la información proporcionada por el Grupo en cuanto a los recursos disponibles para las pastelerías, las demandas de cada pastelería y otros datos importantes, utilizamos 4métodos distintos con el fin de ver distintas soluciones. Los métodos utilizados fueron el método de barrido, con el método de barrido primero se asignaron a cada camioneta las distintas pastelerías a las que iba a repartir, tomando en cuenta la capacidad de cada camioneta con el fin de optimizar y finalmente se determino la secuencia que cada ruta iba a tener; Una combinación del método debarrido y la gota, donde se utilizo el primero para definir las rutas de las pastelerías cercanas a la central y el segundo para las pastelerías lejanas a la central; El método de secuencia de rutas , con el cual pudimos optimizar el uso de las camionetas tomando en cuenta restricciones de horario y por ultimo se utilizo el método heurístico del vecino más cercano combinado con la gota, el cual que comosu nombre nos dice nos sirvió para definir las rutas en base a las pastelerías mas cercanas tomando en cuenta las demanda y capacidad de las camionetas.
Finalmente en base a las soluciones escogimos la solución que pensamos es la solución optima que pueda resolver los problemas logísticos del Grupo con sus recursos actuales y se les propuso una solución de mejora para reducir recursos.

INDICEANTECEDENTES DE LA EMPRESA 4

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 4

PLANTEAMIENTO DE SOLUCIÓN 5

SOLUCIÓN 7

CONCLUSIONES 15

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Grupo Super Cream es una empresa 100% Tampiqueña, la cual se inicio en el año de 1945 por la Sra. Tete Elizondo. El Grupo dio inicio con la elaboración y venta de pastelería, repostería fina y helados; Con el tiempo comenzaron a tener éxitoy en el concepto se fueron introduciendo a la venta bocadillos, sándwiches, servicio de cafetería y restaurante. Todo esto con el fin de satisfacer la demanda de los clientes. Con los años el éxito alcanzado permitió se fueran abriendo sucursales y franquicias en toda la zona conurbada de Tampico, sin embargo, hoy en día Grupo Super Cream cuenta con mas de 60 años de experiencia y con mas de 20puntos de venta ubicados en el Sur de Tamaulipas y Norte de Veracruz.

Inicialmente los puntos de venta se crearon bajo la marca Super Cream, sin embargo, posteriormente se creo el concepto 360 Grill & Bar y Salón Principal 360, con la idea de expenderse con otros conceptos.

Se basan en la estricta selección de las materias primas para lograr el éxito en sus productos, además cuentan con 2plantas de producción, pastelería y Fast-food, donde se elaboran y distribuyen diariamente los productos que ofrecen, tales como: pastelería, panadería y sándwiches. Esto con el fin de que los productos lleguen frescos a sus clientes.

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Grupo Super Cream cuenta con una pastelería central, la cual surte a 23 pastelerías ubicadas en Tampico, Madero, Altamira, Tuxpan,...