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  • Publicado : 17 de mayo de 2011
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OBJETIVOS
Producir salsas de la más alta calidad, vender y distribuirlas a otros municipios, tiendas.

* Posición competitiva en el mercado. (Participación de mercado).
* Innovación ycreatividad en los productos.
* Productividad e índices de eficiencia.
* Aplicación rentable de recursos físicos y financieros.
* Tasa de dividendos o índices de retorno del capitalinvertido (lucro).
* Calidad de la administración y desarrollo de los ejecutivos.
* Responsabilidad pública y social de la empresa.

JUSTIFICACION
en general la mayor parte de la gente del paísconsumen salsas ya que el objetivo de la salsa es acompañar a otras comidas como aderezo mejorando el sabor, haciendo contraste o complementando, es por este motivo que suelen ofrecer al paladarsensaciones relativamente marcadas que estimulen los sentidos del paladar y de los aromas. Nuestro producto ira dirigido a todas aquellas personas que le gustan las salsas; ya que nuestro producto no serámuy picante, para que se pueda distinguir el sabor cuando este se mezcle con la comida.

REQUERIMIENTOS
Los requerimientos para elaborar la salsa
Chile chiltepín
Ajo
Cebolla blanca
PimientaOrégano
vamos a trabajar de lunes a viernes y le dedicaremos 2 y ½ .en nuestro proyecto somos 2 hombres y 4 mujeres.

PROCESO DE PRODUCCION
Historia
Los primeros indicios detallados de laexistencia de salsas se remonta a los romanos, los cuales empleaban el garum (que es la salsa reina de la cocina romana), elaborada con intestinos de pescado (se señala a la caballa procedente de Cartagena)marinados en salmuera y fermentados al sol y aderezados con especias. De esta salsa da cuenta el gastrónomo romano Marcus Gavius Apicius en el siglo I adC en su libro De re coquinaria, algunas de lasdenominaciones como liquanum (empleado como un término genérico a salmueras, marinadas, zumos, etc). Cuentan de esta misma época que el emperador Domiciano interrumpió varias veces las discusiones...
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