Los alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos

Son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos.
La ingeniería genética se puede hacer conplantas, animales o microorganismos. Históricamente, los granjeros producían cultivos y criaban animales para obtener especies con características deseables durante miles de años. Por ejemplo, elloscriaban perros desde poodles hasta gran danés y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas sin olor y perecederas de hoy en día.
La cría selectiva con el tiempo creó estas ampliasvariaciones, pero el proceso dependía de la naturaleza para producir el gen deseado. Los humanos entonces optaron por aparear los animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con elfin de hacer que las características deseadas fueran más comunes o más pronunciadas.
La ingeniería genética le permite a los científicos acelerar este proceso pasando los genes deseados de una planta aotra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Funciones
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos son:
* Alimentos más nutritivos
* Alimentos más apetitosos
*Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
* Disminución en el uso de pesticidas
* Aumento en el suministro dealimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
* Crecimiento más rápido en plantas y animales
* Alimentos con características más apetecibles, como las papas (patatas) queabsorben menos grasa al freírlas
* Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros medicamentos

Los riesgos potenciales son, entre otros:
* Plantas y animalesmodificados que pueden tener cambios genéticos inesperados y dañinos
* Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extinción del organismo...