Los Compuestos Organicos Y Sus Propiedad

LABORATORIO Nº1
PROPIEDADES DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

1. Objetivo.- Determinar algunas propiedades y usos de compuestos orgánicos más comunes.

2. Fundamentos teóricos.- Los compuestos orgánicos presentan propiedades físicas, químicas y organolépticas entre las más importantes se refieren:

a) Acetona

* Propiedades físicas:
Otros nombres Dimetilcetona Acetonaß-cetopropano
Estado de agregación Líquido
Apariencia Incolora
Densidad 790 kg/m3; 0,79 g/cm3
Masa molar 58,04 g/mol
Punto de fusión 178.2 K (-94.9 °C)
Punto de ebullición 329.4 K (56.3 °C)
Viscosidad 0,32 cP a 20 °C (293 K)
Índice de refracción 1.35900 (20 °C)
Solubilidad en agua, también puede disolverse en etanol, isopropanol y tolueno
Momento dipolar 2,91 D
*Propiedades Químicas:
Fórmula semidesarrollada CH3(CO)CH3
Fórmula molecular C3H6O
Reacción de combustión: C3H6O+ 4 O2 3CO2 +3H2O
* Propiedades Organolépticas.- Incoloro, de olor característico y en altas concentraciones es narcótico. Al ser ingerido puede llegar a causar daños a los riñones y cambios metabólicos.
* Usos.- La acetona sintetizada se usa en la fabricación defibras, plásticos, medicamentos y otros productos químicos, así como disolvente de otras sustancias químicas.

b) Aceite de comer

* Propiedades físicas: Materia grasa, untuosa e insoluble en el agua y generalmente líquida a temperatura ambiente. Punto de humeo 246ºC
* Propiedades Químicas: Los aceites son mezclas de ésteres de la glicerina con los ácidos grasos, es decirtriglicéridos. Su fórmula química es CH3(CH2)nCOOH, (n indica la cantidad de átomos de carbono que forman la cadena hidrocarbonada).
* Propiedades Organolépticas.- Los aceites no refinados son más oscuros que los refinados y su sabor es más intenso.
* Usos.- Cocina, aliño de ensalada, margarina, manteca, como combustible biológico para producir biodiésel de automóviles con motor diesel, etc

c)Ácido acético

* Propiedades físicas:
Estado de agregación líquido
Apariencia incoloro o cristales (no inodoro)
Densidad 1049 kg/m3; 1,049 g/cm3
Masa molar 60.05 g/mol
Punto de fusión 290 K (16,85 °C)
Punto de ebullición 391,2 K (118,05 °C)
* Propiedades Químicas:
Fórmula semidesarrolada CH3COOH
Fórmula molecular C2H4O2
Ecuación de combustión: CH3COOH+ 2O22CO2 +2H2O
* Propiedades Organolépticas: Puede causar quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos, e irritación a las membranas mucosas
* Usos: En la limpieza de manchas en general, en el revelado de fotografías, en la industria como precursor de sales aniónicas, vinagre, etc.

d) Alcohol

* Propiedades físicas:
Estado de agregación Líquido
AparienciaIncoloro
Densidad 789 kg/m3; 0,789 g/cm3
Masa molar 46,07 g/mol
Punto de fusión 158.9 K (-114.3 °C)
Punto de ebullición 351.6 K (78.4 °C)
Temperatura crítica 514 K ( °C)
Viscosidad 1.074 mPa·s a 20 °C.
* Propiedades Químicas:
Fórmula semidesarrolada CH3-CH2-OH
Fórmula molecular C2H6O
Ecuación de combustión: C2H6O+3 O2 2CO2 +3H2O
Propiedades Organolépticas:Dependiendo del género de bebida alcohólica que lo contenga, el etanol aparece acompañado de distintos elementos químicos que lo dotan de color, sabor, olor, entre otras características.
* Usos: Como combustible, bebida alcohólica, desinfectante, anticongelante, en la industria como compuesto de partida en la síntesis de diversos productos.

e) Azúcar

* Propiedades físicas:Estado de agregación sólido
Apariencia cristales blancos
Densidad 1587 kg/m3; 1.587 g/cm3
Masa molar 342,29648 g/mol g/mol
Punto de fusión 459 K (185,85 °C)
Punto de descomposición 459 K ( °C)
Acidez (pKa) 12,62
Solubilidad en agua 203,9 g/100 ml (293K)
* Propiedades Químicas:
Fórmula semidesarrolada β-D-fructofuranosil-(2<->1)-α-D-glucopiranósido
Fórmula...