los insectos

5.7.- MEJORAMIENTO DEL CUAJADO
Se recomienda efectuar un tratamiento hormonal al estado de flor abierta por la mañana o la tarde, con el agregado de un fungicida. La cantidad y tipo de hormona y lafrecuencia de aplicación depende de la época y sistema de cultivo (invernadero, campo, túnel)
5.8.- PODA
Se suprimen las 2 primeras ramas en estado juvenil, dejando 4 - 5 ramas sobre el talloprincipal. Luego se sacan las hojas por debajo de la primera bifurcación del tallo.
5.9.- RECOLECCIÓN
El objetivo de la cosecha es recoger la mercadería del campo en el punto justo de madurez, con mínimodaño, tan rápido como sea posible y al menor costo. Hoy, como en el pasado , esto se logra en muchos vegetales y en el caso particular de la berenjena, con la cosecha manual
TECNOLOGÍA DE POSCOSECHAAunque existe una gran variedad de cultivares se puede llegar a unificar criterios en cuanto a su respuesta al ambiente en condiciones de pos cosecha.
Propiedades nutritivas
Su valor energético ynutritivo es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Contiene escasas vitaminas, hidrocarbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos.
Es de medio contenido fibroso perorepartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente.
ANTECEDENTES
Dado que las zonas productoras de berenjena en Venezuela son escazas, los departamentos de Yaracuy, Araguay Guárico; y en general el Caribe Venezolano; esto debido a que los requerimientos del cultivo en cuanto a suelo clima son muy similares a los predominantes en la región. En Venezuela y el Caribeeste sistema de producción se da a pequeña escala con cultivos de ¼ a ½ ha con las variedades locales morada las variedades e híbridos e la berenjena suelen clasificarse según su forma; como larga...