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Instituto Argentino deGastronomía
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Postítulo
Técnico en Gastronomía (Plan RSE 263/03)

Nivel Terciario - Título oficial
Carrera que ofrece un TítuloOficial de Nivel Terciario, en la que los Alumnos son formados intensamente en el arte culinario y en las distintas disciplinas que le permitirán gestionar sus propios emprendimientos gastronómicos.
El Egresado de la Tecnicatura:
Cocina con excelencia porque recibe durante dos años una fuerte carga horaria de Cocina, Panadería y Pastelería y es capaz de trabajar a nivel internacional por suformación técnica en idioma inglés y francés.
Conoce en profundidad las cuestiones referidas a la Instalación de la Cocina y de Higiene y Bromatología, que le permiten montar emprendimientos gastronómicos en un contexto de seguridad alimenticia. Por otra parte, los conocimientos adquiridos en Nutrición, les permiten implementar todo tipo de menúes y de dietas..
Es capaz de realizar análisiscontables y de costos, de gestionar personal y de organizar sus propios eventos, pues cuenta con sólida formación administrativo/contable y de recursos humanos.
Con fundamentos de Enología, Ceremonial y Protocolo, se genera una formación integral del egresado.
Duración:
 2 años / 18 hs. Cátedra semanales.
Horarios:
Turno mañana: Martes, miércoles y viernes de 8:00 a 12:30 hs.
Turno tarde: Martes,miércoles y viernes de 13:00 a 17:30 hs.
Requisitos de ingreso:
Fotocopia legalizada del título de Estudios Secundarios Completos.
Fotocopia de DNI
Certificado de aptitud física
Tres fotos color 4x4
Solicitud de inscripción
Alumnos extranjeros:
El IAG ofrece asesoramiento detallado a todos los extranjeros, distinguiendo los diferentes tipos de documentación necesaria que deben tramitarsegún el país de origen (legalizaciones, apostillados, certificaciones, etc.), como así también los trayectos puntuales que deben realizar a su llegada a nuestro país, para poder inscribirse sin inconvenientes en nuestro Instituto. (Trámites en migraciones, certificaciones, etc.)
Plan de estudios
Primer Año
Cocina I (4 hs.)
Repostería Y panadería I (4 hs.)
Francés técnico (2 hs.)
Higiene ybromatología (2 hs.)
Inglés I (2 hs.)
Historia de la cultura (2 hs.)
Instalación de la cocina 1º Cuatrimestre (2 hs.)
Nutrición I 2º Cuatrimestre (2 hs.)
Segundo Año
Cocina II (4 hs.)
Repostería y panadería II (4 hs.)
Ética y deontología profesional (2 hs.)
Inglés II (2 hs.)
Contabilidad y costos (2 hs.)
Gestión de personal (2 hs.)
Nutrición II (2 hs.)
Ceremonial y protocolo (2 hs.)Emprendimientos gastronómicos (2 hs.)
Enología (2 hs.)
 
Asignaturas del plan de estudios
Fundamentación académica
La fuerte carga horaria dedicada a las Materias Prácticas, como lo son los Talleres de Cocina, Repostería y Panadería, logran que el alumno obtenga una formación específica e integral en el Área del Arte Culinario.
En Talleres con tecnología de última generación, con maquinarias yutensilios para cada alumno, se logra una experiencia de práctica contínua y un aprendizaje personalizado, rigurosamente asistido y orientado por Profesionales de prestigio y trayectoria.
El egresado domina ampliamente las distintas técnicas culinarias que le permitirán abrirse a cualquier campo de la gastronomía. El espacio destinado a las Materias Teóricas está equilibrado de manera tal, que...