Maiz morado

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS


ESCUELA DE POSTGRADO



PROGRAMA DE MAESTRÍA EN
GERENCIA Y ADMINISTRACION



PLAN DE NEGOCIOS:

“ACOPIO, PROCESAMIENTO Y EXPORTACIÓN
DE MAÍZ MORADO”

TRABAJO APLICATIVO FINAL PRESENTADO POR:


Chichizola Jahnsen, Bruno
López Tassara, Erick
Navarro Ramírez, Juan Manuel
Salinas Alvarado, Franco

Arequipa, Julio de 2007RESUMEN EJECUTIVO

El Perú goza de condiciones geográficas y climáticas propicias para el cultivo de maíz morado, factores que en la práctica le permiten ser ofertante exclusivo de un producto fuertemente enraizado en la población peruana y que se perfila a la internacionalización debido, entre muchos factores, a que se le atribuyen propiedades benéficas para la salud.

Bajo un esquema demanejo adecuado del cultivo, la exportación de maíz morado y sus derivados presenta un fuerte potencial de crecimiento a mediano plazo que se sustenta en la creciente tendencia mundial a consumir productos distintos a los tradicionales, además de poseer propiedades nutritivas y benéficas para la salud.

En 2006, las exportaciones crecieron 16.90% hasta los US$ 663.3 mil y sus perspectivas decrecimiento son altas considerando el mix de derivados y usos alternativos que ofrece el producto.

El efecto exportador de los últimos años ha contribuido a una mayor descentralización de la frontera agrícola. En efecto, se ha pasado de la hegemonía productiva de Lima, Arequipa y Ancash hacia una presencia de otras zonas productoras, entre las que destacan Cajamarca, Huánuco y Apurímac, en unmarco donde se conjugan esfuerzos de entidades públicas y privadas por desarrollar una oferta exportable.

Dentro de este contexto, el presente Trabajo Aplicativo Final pretende desarrollar un proyecto con las siguientes características:

Negocio:
De acuerdo al análisis realizado el negocio ha desarrollarse en el presente proyecto queda definido en el ámbito del acopio y exportación de maízmorado (natural o procesado a través de contratos de maquila) a nichos de mercado definidos.



Producto:
Se ha considerado desarrollar dos productos:

o 01: Concentrado de maíz morado, el cual será envasado en frasco de vidrio, con un peso de 1 kilogramo y será destinado al mercado de los EEUU.


o 02: Harina de granos de maíz morado, el cual será envasado en sacos de 50kilogramos cada uno y será destinado al mercado de la región andina de la frontera peruano – boliviana.


Precio:
Se propone los siguientes precios:

o 01: Concentrado de maíz morado, el frasco de kilo será vendido a US$ 16.00.


o 02: Harina de granos de maíz morado, el kilogramo molido y embolsado en sacos de 50 kilogramos será vendido a US$ 1.00 por kilogramo.


Mercado:
Se hanseleccionado dos mercados:

o Segmento primario EEUU:
La exportación peruana de maíz morado y sus derivados a EE.UU. se orienta predominantemente a los consumidores finales, siendo los ciudadanos peruanos quienes guían esta demanda que está compuesta principalmente por maíz entero, extractos y concentrados.
En línea con el incremento de peruanos en EE.UU., la exportación demaíz morado a ese mercado está creciendo. En los últimos años lo ha hecho a un ritmo anual de 19.3%, alcanzando en 2006 los US$ 372.6 mil (205 TM). Entre otros factores que están incidiendo positivamente en los envíos hacia EE.UU. destacan: mayores hábitos y preferencias alimenticias por productos naturales para mantener una buena salud; el mayor reconocimiento al Perú como destino gastronómicoque se ha traducido en el mayor interés por conocer y probar la sazón peruana y los ingredientes oriundos que la caracteriza; y la cada vez mayor presencia de restaurantes gourmet y étnicos que incluyen a la chicha morada en sus respectivas cartas.
Se estima que en EE.UU. residen 1.1 millones de peruanos. Los peruanos residentes en el noroeste de EE.UU. suelen ser los que demandan en...
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