MANEJO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE COCINA

MÓDULO 2 MANEJO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
EQUIPOS DE COCINA
APLICACIÓN
CARACTERÍSTICAS
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BATIDORA
la aplicación de este equipo es batir, mezclar y amasar alimentos blandos
se caracteriza por tener dos cuchillas que muelen los alimentos a una gran velocidad

CAFETERA
La cafetera es un recipiente utilizado para servir café y el aparato de cocina que permite prepararcafé como bebida caliente.
consiste en un depósito de agua que se calienta y se hace pasar a través del café molido que está depositado sobre un filtro de papel o de malla de aluminio o acero.

HORNO
se aplica cocinando grandes piezas por largo tiempo para una cocción pareja
se caracteriza por ser un equipo muy resistente al calor

PARRILLA
equipo que se utiliza para cocinaralimentos, exponiendolos directamente al fuego
la característica de este objeto es que es de forma alargada y con varilla separada permitiendo una mejor cocción

FREIDORA
Recipiente para freír alimentos en abundante aceite que tiene forma de sartén honda con una especie de cesta metálica extraíble en su interior que deja pasar el aceite
este instrumento puedes ser cuadrado redondo o rectangulartiene una cesta en la cual sirve para introducir en el recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a freír

REFRIGERADOR
equipo de enfriamiento,la aplicación clásica de este aparato electrodoméstico son la conservación, de alimentos, y también el enfriamiento de bebidas para hacer su consumo más agradable.

la característica es que es un equipo grande con el cual se obtiene unenfriamiento constante mediante la circulación de un refrigerante en un circuito cerrado.

CONGELADOR
equipo de refrigeraciòn que comprende un compartimento aislado térmicamente y un sistema frigorífico, bien sea por compresión o por absorción, el cual es capaz de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 ºC, normalmente entre -30 °C y -4 °C.
Loscongeladores son ampliamente utilizados para almacenar los alimentos y otros productos por largos períodos en estado de congelación y a una temperatura de régimen establecida. La finalidad del congelado es cesar la actividad enzimática propia de todo alimento

LICUADORA
Equipo de vaso alto con motor y varias velocidades que nos permite procesar productos líquidos. Esta máquina sirve para triturar frutaslegumbres y otros alimentos
Consta de un motor eléctrico en una carcasa generalmente de metal o plástico, desde donde y por medio de un eje que se conecta al vaso (en cuyo fondo hay unas cuchillas en forma de hélice) hace girar las aspas de la misma.

HERRAMIENTAS DE COCINA
APLICACIÓN
CARACTERÍSTICAS
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SARTÉN
Una sartén es un utensilio de cocina, usado para freír y saltear,generalmente en aceite o mantequilla. Consiste en un recipiente metálico de bordes bajos y abiertos y una manija que puede ser plástica, del mismo metal o de madera, para sujetarlo
forma redonda, de paredes bajas,mango largo, sirve para freír,sellar, hacer salteados y cocciones con poco líquido están hechos de aluminio,acero, cobre y acero inoxidable

CACEROLA
Sirven para preparar alimentos quese que se cuecen con líquidos, es de forma redonda y mango largo y se fabrican de diversos metales
las cacerolas, son redondeadas u ovaladas, de altura relativamente baja, en diversos diámetros. Suelen poseer tapa, y son ideales para saltear, freír, rehogar y hacer cocciones lentas

CUCHARA ESPAGUETERA
la pasta se pueden servir de forma práctica y con estilo gracias a la cuchara proline paraservir espaguetis, con un borde de púas y un orificio para escurrir.
e una especie de cuchara muy empleada en la cocina italiana empleada para recoger la pasta o el spaghetti recién cocida..

OLLA
son extremadamente versátiles e ideales para la cocina sana, desde platos de pollo, vegetales, para tortas y postres de frutas. Hoy existe en el mercado de una gran variedad de precio
de forma...