Equipos y herramientas de la cocina

|EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE LA COCINA |
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|06/09/2012|
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1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa. Identifica los equipos, herramientas y utensilios conlos que cuenta.

| |Características |Aplicación |Imagen |Clasificación |
|Horno |dispositivo que genera calor y |Cocinar grandes piezas por largo |[pic] |Equipo de cocción|
| |que lo mantiene dentro de un |tiempo de cocción pareja. | ||
| |compartimento cerrado | | | |
|Gratinadora |Fuente de calor superior, es a |Tostar o gratinar la capa superior |[pic] |Equipo de cocción|
| |gas o a electricidad y se |granulosa de un preparado. | | || |regula atraves de la rejilla | | | |
| |removible. | | | |
|Parrilla | Utensilio de hierro con forma |Se la ubica a una distancia |[pic] |Equipo de cocción|
||de rejilla que se sitúa encima |prudencial del fuego o | | |
| |del fuego y encima de él lo que|las brasas.  Los alimentos reciben | | |
| |se ha de asar o tostar. |calor en forma lenta, y una vez que| | |
|| |las carnes están a punto, se acerca| | |
| | |un poco más la parrilla al calor y | | |
| | |así se consigue que la parte | | |
| ||externa de las carnes se tornen de | | |
| | |un color más dorado, dándole una | | |
| | |mejor presentación. | | |
|Refrigerador|El enfriamiento de un cuerpo |Sirve para refrigerar y enfriar mas|[pic] |Equipos de |
| |por transferencia de calor. |no congelar. Temperatura min 0° a | |Almacenamientos |
| |Algunas aplicaciones típicas |4° centígrados | | |
| |son la conservación, en| | | |
| |particular de alimentos, y | | | |
| |también el enfriamiento de | | | |
| |bebidas para hacer su consumo |...