Manejo De Raíces En Uva De Mesa

USO DE LA TECNOLOGÍA EN EL AGRO

EL CUIDADO DE LAS RAÍCES: MEJORANDO EL FUTURO DE LA PRODUCCIÓN DE UVA DE MESA EN EL PERÚ Ing. MSc Christian Door ch_door@hotmail.com RAÍCES: AYER Y HOY Es conocido que en la agricultura tradicional la atención y los cuidados de los encargados del manejo de la producción estuvieron centrados y en muchos casos aún lo están en la parte aérea de la planta. Antecualquier evento en el que la parte aérea sufriera alguna alteración como por ejemplo menor vigor, síntomas de deficiencias de nutrientes, marchites o baja producción, la reacción acostumbrada era la aplicación de una mayor dosis de fertilizantes, de agua o de algún pesticida, sin pensar en que tal vez, como ahora se sabe, mucho de ello se originaba por un problema en la raíz ligado a factoresbióticos o abióticos. Es más, muchas veces las acciones “correctivas” terminaban por acabar lo poco que quedaba de la raíz por asfixia ante la administración de una excesiva cantidad de agua de riego. En la actualidad se conoce que la principal causa del decaimiento de plantaciones de vid, con la consecuente disminución de los rendimientos y calidad de la fruta (calibre y consistencia), se debe a undeterioro del sistema radicular, el cual se puede originar en múltiples causas que incluyen el mal manejo del suelo y del riego. Los investigadores han logrado establecer una correlación directa entre el decaimiento de la producción y la situación del sistema radicular. El manejo de raíces de los cultivos, especialmente leñosos, cobra mayor importancia cada día puesto que se está tomando conciencia dela relación directa entre el estado de las raíces y los rendimientos y calidad de la fruta. FUNCIONES DE LA RAÍZ: MÁS QUE ANCLAJE Y ABSORCIÓN Las plantas se componen de dos grandes estructuras: la parte aérea que incluye el tallo, ramas, hojas, flores y frutos, y la parte subterránea compuesta por las raíces. Las hojas son críticas para la síntesis de compuestos que descienden para mantener eldesarrollo y actividad de las raíces; sin embargo, la funcionalidad de las hojas depende en parte de la aportación que le hacen las raíces de agua, nutrientes y otros compuestos. Así, ambas estructuras (aérea y terrestre) son interdependientes. Generalmente se asigna a las raíces las muy conocidas funciones de anclaje y de absorción de agua y nutrientes, funciones críticas para su desarrollo ysobrevivencia, pero a su vez no muy bien entendidas, sobre todo en el caso de la segunda, ya que en muchas situaciones se le da menor valor que el que realmente tiene. Por otro lado, en muchas especies, sobre todo frutales, existen otras funciones como las de reserva y producción de señales hormonales, que generalmente no se tienen en cuenta y que resultan en algunas ocasiones tan o más importantes quelas de anclaje y absorción para el desarrollo equilibrado del follaje, el rendimiento y la calidad de la producción. La función de absorción de nutrientes es la principal en la generalidad de los casos. Aunque esta función es ampliamente reconocida no siempre es correctamente manejada, ya que ante la presencia de síntomas de deficiencias en el follaje se pretende en muchos casos corregir estosexclusivamente con la administración de mayores dosis de fertilizantes, sin tomar en cuenta que en muchos casos el problema no es la carencia de nutrientes en el suelo sino la existencia de un pobre desarrollo radicular. Esto ocasiona, sobre todo en el caso de cultivos perennes con riego por goteo como la vid, una situación de sobreriego que ocasiona una falta de aireación y finalmente una asfixia delas raíces. En el caso de hortalizas se ha establecido una relación directa entre la masa radicular y el desarrollo de la parte aérea de la planta y consecuentemente la producción.

La función de almacenamiento de reservas como aminoácidos, carbohidratos y elementos como el fósforo y el potasio es muy importante sobre todo en el caso de frutales perennes como la vid, pero desafortunadamente...