Mango

ghttp://www.cedaf.org.do/eventos/ISTH2005/memoria/Martes/PDF/18.pdf
http://dryfruit-ed3n.blogspot.com/2010/10/preservacion-del-mango.html
Almacenamiento y mantenimiento de la calidad
El lavado de los frutos inmediatamente después de la cosecha es esencial, porque la savia que se escapa del tallo produce quemaduras de la piel de la fruta en forma de lesiones negras que terminan en laputrefacción de la fruta.
Algunos cultivares, especialmente 'Bangalora', 'Alfonso', y 'Neelum' en la India, tienen mucho mejor calidad de conservación que otros. En Bombay, 'Alfonso' se ha mantenido bien durante 4 semanas a 52°F (11,11°C) y 6 a 7 semanas a 45°F (7,22°C). El almacenamiento a bajas temperaturas es perjudicial en la medida en que los mangos son muy susceptibles al daño por el frío. Cualquiertemperatura por debajo de 55,4°F (13°C) es perjudicial para la 'Kent'. En la Florida, esta es considerado como el óptimp para el almacenamiento de 2 a 3 semanas. Las temperaturas óptimas de maduración son de 70° a 75°F (21,11° -23,89°C). 
Los experimentos que se realizaron en la Florida con los mangos 'Kent', 'Irwin', 'Tommy Atkins', almacenados durante 3 semanas a temperatura de 55,4°F (13°C),98% a 100% de humedad relativa y presión atmosférica de 76 o 152 mmHg han demostrado que: Los almacenados a 152 mmHg tomaron de 3 a 5 días más en madurar que los almacenados a 76 mmHg, las tasas de descomposición fueron del 20% con 'Tommy Atkins' y 40% para 'Irwin'.
El deterioro por la antracnosis se reduce por inmersión durante 15 minutos en agua a 125°F (51,67°C) o durante 5 min a 132 °F(55,56°C). La inmersión en una solución de 500 ppm de hidrazida maleica durante 1 min y luego almacenados a 89,6°F (32°C) también retarda la descomposición, pero no la pérdida de humedad. En Sudáfrica, los mangos se sumergen inmediatamente después de cosechados en una suspensión de benomilo durante 5 minutos a 131°F (55°C) para el control de la podredumbre parda blanda.
En Australia, los mangos formadospero verdes, del tipo 'Kensington Pride' se han sumergido en una solución de 4% de cloruro de calcio a presión reducida (250 mm Hg) y almacenados en contenedores a 77°F (25°C) en una atmósfera libre de etileno. La maduración se retrasó por una semana, es decir, los frutos tratados maduraron en 20 a 22 días, mientras que los  de control en 12 a 14 días. La calidad de consumo fue igual, excepto quelas frutas tratadas con calcio tuvieron un nivel ligeramente superior de ácido ascórbico.
Envolver las frutas por separado en una película de plástico retráctil al calor no retarda el decaimiento en el almacenamiento. El único beneficio ha sido la pérdida del 3% menos de peso. El recubrimiento con parafina o cera fungicida y el almacenamiento de 68° a 89,6°F (20° - 32°C) retrasan de maduración 1 a2 semanas y evita el marchitamiento, pero interfiere con el desarrollo completo del color.
La irradiación Gamma (30 Krad) provoca una demora en la maduración de 7 días en mangos almacenados a temperatura ambiente. Los frutos irradiados maduran normalmente y no presentan ningún efecto adverso en la calidad. La irradiación no se ha aprobado para este fin.
En la India, grandes cantidades de mangosson transportados a mercados lejanos por ferrocarril. Para evitar la acumulación de calor excesivo y el deterioro consiguiente, las frutas, rellenas con virutas de papel, son embalados en cajas de madera ventiladas y se cargan en vagones de madera con ventilación. La humedad relativa varía del 24% al 85% y la temperatura de 88° a 115°F (31.6° -  46.6° C). Estas condiciones mejoradas han resultadosuperiores a los convencionales de envasado de los frutos en cestas de nervios centrales de palma Phoenix o bambú, o la mas reciente, en cestas de tallos de gandul, acolchadas con paja de arroz y hojas de mango y transportadas en vagones de carga de acero, lo que ha producido entre un 20% y 30% de pérdidas por marchitamiento, deformación (asimetría) o deterioro.
Los mangos verdes de plántas...