Mani forrajero (revision bibliografica)

Maní Forrajero (Arachis pintoi)
Mateo Cañas Fuentes
Ingeniería de Producción Animal
Universidad Nacional Experimental del Táchira

Introducción
El maní forrajero perenne (Arachis pintoi) se ha convertido en una opción forrajera para mejorar los sistemas ganaderos y promover sistemas menos vulnerables y dependientes de ingredientes importados. Debido a su alta capacidad de fijación de nitrógeno,rápida degradación de su hojarasca, estímulo sobre la diversidad biológica del suelo y mejoría en el contenido de materia orgánica en el suelo. Es una leguminosa ideal, ya que aporta tanto proteína como sustratos energéticos, lo que favorece la respuesta del bovino tanto en la ganancia de peso como en producción de leche. Su aporte de proteína sobrepasante permite considerarla como fuente deimportante de proteína metabolizable para animales de altos requerimientos. Se puede utilizar como monocultivo, asociada con forrajes de piso y de corte, mediante el ensilaje y la henificación (Rojas, 2007).

Composición química
En las tablas 1 y 2 se presenta la composición química de Arachis pintoi según Rincón (1999) y Nieves et al., (2008) respectivamente.
Tabla 1. Calidad nutricional del maníforrajero
Parámetro | Maní Forrajero |
Proteína (%) | 16.2 |
FDN (%) | 55.11 |
FDA (%) | 41 |
Degradabilidad (%) | 81 |
Fósforo (%) | 0.18 |
Potasio (%) | 0.80 |
Calcio (%) | 1.15 |
Magnesio (ppm) | 0.65 |
Azufre (%) | 0.12 |
Cobre (ppm) | 10 |
Manganeso (ppm) | 114 |
Zinc (ppm) | 30 |
Fuente: (Rincón, 1999)

Tabla 2. Composición química de Arachis pintoi. (Porcentaje en base seca)Nutriente | Valor |
Materia seca | 90 |
Extracto etéreo | 2,25 |
Fibra cruda | 23,23 |
Proteína Bruta | 20,80 |
Cenizas | 11,03 |
Materia Orgánica | 88,97 |
FDN | 51,07 |
FDA | 40,66 |
Hemicelulosa | 10,41 |
Fuente: (Nieves et al., 2008)
Según Posada (2006) el maní forrajero tiene de energía digestible 2,3Mcal/kg.

Metabolitos secundarios
Varias especies leguminosas forrajeras presentanfactores nutricionales negativos tales como el elevado contenido de proteínas solubles y taninos que provocan timpanismo y reducción del consumo respectivamente (Bastiani y Pizarro, 2006). En maní forrajero se ha encontrado bajos niveles de taninos condensados.
Los taninos, definidos como polifenoles, son sustancias presentes en casi todas las plantas, pero particularmente importantes en lasleguminosas. Se consideran como un mecanismo de defensa frente a microorganismos y frente a la destrucción por parte de herbívoros. Los taninos condensados están formados por flavonoides unidos vía átomos de carbono. Son limitadores de consumo: Los taninos son astringentes, se unen a las proteínas salivales y se adhieren a las membranas mucosas de la boca, lo que disminuye la aceptación de la ración. Lostaninos ejercen un efecto inhibidor sobre la actividad de una serie de enzimas como proteasas, zimógenos, lipasas, α-amilasas, celulasas, β-glucosidasas y ureasas, por lo que se puede afirmar que deprimen la digestibilidad del alimento. También inhiben la proteína en el rumen disminuyendo las concentraciones de amonio, lo que indica una inhibición de enzimas proteolíticas. (Lasa et al., 2010)Ventajas y desventajas
En bovinos el resultado positivo de las leguminosas resulta de un aumento en el consumo. Considerando el menor contenido de pared celular, aporte de TND y la alta tasa de degradación de la MS del A. pintoi se puede considerar que esta leguminosa cumple con los requisitos de no solo suplir proteína per se sino también materia fermentable en rumen. Las posibles limitantes queimpiden una mayor adopción de su uso son: la falta de adiestramiento del productor en el uso de las asociaciones, disponibilidad y costo de la semilla sexual, pérdida de productividad debido a los cortes a ras de suelo (Rojas, 2007). El Arachis pintoi es una fuente potencial de proteína que permite mejorar la eficiencia productiva y económica de rumiantes en crecimiento (Avellaneda-Cevallos et...