Manipule

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  • Publicado : 5 de junio de 2010
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Cómo manipular la fruta fresca
Revisar
•Revise que las frutas y verduras frescas que compre no tengan magulladuras ni estén dañadas.
•Asegúrese que las frutas y verduras frescas cortadas, comolas ensaladas envasadas y los melones precorta- dos, se encuentren refrigerados en la tienda antes de comprarlos. No compre elementos frescos cortados que no estén refrigerados.
Cocinar
•Cocine odeseche las frutas y verduras que hayan entrado en contacto con carne de res, de ave, y con pescados y mariscos crudos o con sus jugos.
Limpiar
•Lávese las manos con agua tibia y jabón durante almenos 20 segundos antes y después de manipular frutas y verduras frescas.
Enfriar
•Refrigere todas las frutas y verduras frescas cortadas, peladas o cocinadas dentro de dos horas.
•Limpie todas lassuperficies y los utensilios con agua caliente y jabón, como las tablas de cortar, los mesones, los pela patatas y los cuchillos que entrarán en contacto con las frutas y
verduras frescas antes ydespués de la preparación.
•Lave las frutas y verduras frescas en agua corriente del grifo, lo que incluye las frutas y verduras con cáscara que no se come. No es necesario lavar las frutas y verdurasetiquetados como “ready to eat” (“listas para comer”), “washed” (“lavadas”) o “triple washed” (“lavado triple”)
•Frote las frutas y verduras de cáscara dura bajo agua corriente del grifo orestriéguelas con un cepillo para verduras limpio mientras la lava.
Desechar
•Deseche las frutas y verduras frescas que no se hayan refrigerado dentro de dos horas después de haberlas cortado, pelado ococinado.
•Retire y deseche las secciones de las frutas y verduras con magulladuras o dañadas cuando las prepare para cocinarlas o para comerlas crudas.
•Deseche cualquier fruta o verdura que no sevaya a cocinar si ha entrado en contacto con carne de res, de ave o con pescados y mariscos.
•Si tine dudas, ¡deseche!
Separar
•Al comprar, asegúrese de que las frutas y verduras frescas estén...
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