MANUAL CALIDAD APLICADA A LA GESTI N EMPRESARIAL











INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TANTOYUCA.

INGENIERÍA. EN GESTIÓN EMPRESARIAL
MATERIA: CALIDAD APLICADA A LA GESTIÓN EMPRESARIAL
DOCENTE: I.I. NANCY VILLALOBOS HERNANDEZ
SEMESTRE: VII
ALUMNO (A):
MANUAL CALIDAD APLICADA A LA GESTIÓN EMPRESARIAL
A 11 de Octubre de 2014, Platón Sánchez, Veracruz.

ÍNDICE
Unidad 1 filosofías de la calidad
1.1 Principales corrientes filosóficas dela calidad
1.2Conceptos y terminología según ASQ (Sociedad Americana de la Calidad)
1.3 Aplicaciones en gestión empresarial
Unidad 2 control estadístico de calidad
2.1 Estadística descriptiva
2.2 Estadística inferencial
2.3 Las 7 herramientas básicas para el control de la calidad
Unidad 3 Planes de muestreo
3.1 Muestreo aleatorio
3.2 Muestreo al azar
3.3 Muestreo simple, doble, múltiple
3.4Muestreo de aceptación por lote, AQL, niveles de inspección, manejo de tablas y MIL- STD (militar estándar)
3.5 muestreo estratificado
Unidad 4 Sistemas de calidad
4.1 Gestión de la calidad
4.2 Cero defectos
4.3 Calidad total
4.4 Círculos de calidad
4.5 Modelo Six-sigma
Unidad 5 normatividad de la calidad
5.1 Normas ISO -9001
5.2 Norma FDA (Food and drugs)
5.3 Norma NOM
5.4 Aplicación
Unidad 6 mejoracontinua
6.1 Método TAGUCHI
6.2 Función de pérdida de calidad
6.3 Modelo KAIZEN
6.4 Las 9 ´s´
6.5 Aplicación



UNIDADES RELACIONADAS

COMPETENCIA
Subcompetencia
Elemento de competencia

¿QUÉ SE EVALÚA?
(Saber, producto o desempeño)

¿CON QUE TÁCTICA O FORMA?

INSTRUMENTO

PUNTAJE O %
Ponderación

Filosofías de la Calidad

Control Estadístico de Calidad

Planes de Muestreo

1.- Aplica las SieteHerramientas Básicas de Calidad en la resolución de estudio de casos aplicables a su entorno.
Saber
Desempeño


Casos de Estadística Descriptiva, Inferencial y Planes de Muestreo.




Evaluación Escrita
AED-01-EE-EV



20%



Filosofías de la Calidad

Sistemas de Calidad
2.-Presentar un Simulador de Sistemas de Calidad “Cero Defectos” referente a un proceso.

Saber
Producto
Desempeño

Simulador deSistemas de Calidad “Cero Defectos”

Conocer los diferentes sistemas de calidad y su aplicación.


Lista de Escala
AED02-LE-EV




30%



Normatividad de la Calidad

Mejora Continua

3.- Presenta un Simulador de dispositivo POKA-YOKE con el fin de evitar errores en la operación de un sistema. Así también conocer las Normas de Calidad y su aplicación.


Saber
ProductoDesempeño
Simulador de dispositivo POKA-YOKE

Dramatización sobre las Normas NOM

Rubrica
AED03-RU-EV

Lista de Cotejo
AED04-LC-EV

35%


15%
TOTAL
100%
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Asistencia
2 retrasos: 1 falta
2 faltas: No presenta subcompetencia.
10 minutos tolerancia
Tareas
Practicas
Participación

1 Subcompetencia Evaluación escala 20% Unidad 1, 2,3
2 Subcompetencia lista de escala 30%Unidad 1,4
3 Subcompetencia Rubrica 35% Unidad 5,6
Lista de cotejo 15%

Portafolio d evidencias
Manual en PDF (CD grupal)































1.1. ANTECEDENTES Y FILOSOFÍAS DE LA CALIDAD
INTRODUCCIÓN
La calidad es un concepto que ha ido variando con los años y que existe una gran variedad de formas de concebirla en las empresas.
En esta unidad se detallan algunas de lasdefiniciones de “Calidad” con sus respectivos autores que comúnmente son utilizadas en la actualidad.

1.2. FILOSOFÍA DE EDWARD DEMING
Es inevitable poder empezar a hablar de la calidad sin referirnos al padre de la misma y a sus seguidores. El Dr. Deming aprendió desde muy pequeño que las cosas que se hacen bien desde el principio acaban bien.
Los principios de Deming establecían que mediante el uso demediciones estadísticas, una compañía debería ser capaz de graficar un sistema en particular, para luego desarrollar maneras para mejorar dicho sistema.
Para W. Edwards Deming, la calidad no es otra cosa más que “Una serie de cuestionamiento hacia una mejora continua”.
1.3. FILOSOFÍA DE JOSEPH JURAN
Joseph Juran fue uno de los más renombrados autores quien tratara sobre el Control de la...