Manual de bioquimica

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS

TÉCNICOS LABORATORISTAS

“MANUAL: PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA”

2ª. SECCIÓN - EQUIPO 4

SANTIAGO MORALES GUTIÉRREZ
FARID A. NAVARRETE CASTILLO
ANDRES ORTIZ CARRILLO
ABIHAIL PALACIOS ITURIO

3er SEMESTRE GRUPO “C”

“JUSTIFICACIÓN DEL MANUAL DE PRACTICAS DE BIOQUÍMICA”

El motivo por el cual realizamos este extenso manual deprácticas del laboratorio de bioquímica, es en primer punto para apoyarnos en las diferentes materias de nuestra formación como técnicos laboratoristas, de las cuales la especialidad de clínicos y la de farmacia son las que se ven más favorecidas ya que son áreas que trabajan en coordinación con la bioquímica.
Como segundo punto este manual nos proporcionara una fuente de consulta acerca de lasdiferentes prácticas; se que se trabajaron en este curso de bioquímica, las cuales posteriormente se pondrán a prueba y se realizará un trabajo mucho mas especifico.
Las prácticas que aquí se presentan son entre ellas: “Propiedades bioquímicas del agua” en la que se muestran tanto las propiedades físicas, químicas y biológicas con específicos detalles, que nos proporcionarán gran ayuda.
Lapráctica “pruebas bioquímicas para la identificación de lípidos”; nos muestra y nos prepara para poder identificar las diversas grasas que hay, al igual, nos permite adquirir conocimientos como la tinción de grasas o la saponificación en las cuales los conocimientos adquiridos nos serán indispensables en nuestra formación.
Otra prueba más que se encuentra en este manual es; “reconocimiento de proteínas”la cual nos muestra cómo es que se puede identificar la presencia de ellas utilizando para ellos el reactivo de Biuret, nos muestra también como es que están constituidas y como es que se unen, conocimientos como estos permitirán trabajar en laboratorios donde se realicen estudios en las cuales se empleen estas macromoléculas.
El “aislamiento de la caseína y lactosa” nos permite poner a pruebalos conocimientos ya antes adquiridos, ya que en esta práctica se manejan conocimientos de carbohidratos y de proteínas.
Por últimos la práctica de las enzimas nos muestra como es su actividad en las diferentes reacciones que se presentan en la vida de los seres vivos y los factores que la afectan.
Todos los conocimientos que se encuentran en este manual de prácticas de bioquímica, sonindispensables en la formación como técnico laboratorista clínico, farmacia, control de calidad y química de los alimentos, ya que los temas vistos participan en la vida de los seres vivos y cada uno de ellos cumple una función específica.
ÍNDICE DEL MANUAL DE BIOQUÍMICA

PRACTICA No. 1:
“PROPIEDADES BIOQUÍMICAS DEL AGUA”

PRÁCTICA No 2:
“PRUEBAS BIOQUÍMICAS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS”PRÁCTICA No 3:
“PRUEBAS BIOQUÍMICAS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE LÍPIDOS”

PRÁCTICA No 4:
“RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS”

PRÁCTICA No 5:
“AISLAMIENTO DE LA CASEÍNA Y LACTOSA”

PRÁCTICA No 6:
“CATALASA: CATÁLISIS Y FACTORES QUE AFECTAN SU ACTIVIDAD”

PRÁCTICA No 7:
“HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN POR CATÁLISIS DE LA AMILASA”
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS

TÉCNICOS LABORATORISTASPRÁCTICA No. 1

“PROPIEDADES BIOQUÍMICAS DEL AGUA”

2ª. SECCIÓN - EQUIPO 4

SANTIAGO MORALES GUTIÉRREZ
FARID A. NAVARRETE CASTILLO
ANDRES ORTIZ CARRILLO
ABIHAIL PALACIOS ITURIO

06 DE SEPTIEMBRE DE 2010.

ÍNDICE DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN:

2. JUSTIFICACCIÓN:

3. PROPÓSITO:

4. METODOLOGÍA:
5.1 MATERIAL
5.2 MÉTODO

5. RESULTADOS:

6.DISCUSIÓN:

7. CONCLUSIÓN:

8. REFERENCIAS:
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA PRACTICA No. 1
“PROPIEDADES BIOQUÍMICAS DEL AGUA”

INTRODUCCIÓN:
El agua
En nuestro planeta el agua es la única sustancia que coexiste abundantemente en los tres estados físicos posibles. Es nuestro único líquido común y el sólido puro más abundante y ampliamente distribuido, estando siempre presente en todas...