Manual de funcionamiento de tanque refigeracion de lacteos
Páginas: 15 (3673 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2010
MANUAL DE FUNCIONAMIENTO
TANQUE ABIERTO DE EXPANSION DIRECTA
MODELO VM/DX
INTRODUCCION
El principal objetivo del enfriamiento de la leche, es mantener su calidad durante su almacenamiento entes de ser procesada (2 a 3 días); para esto es vital importancia que la leche se enfrié lo más rápidamente posible después de la ordeña, operación en la que el tanque enfriador de la leche juega unpapel primordial.
El tanque enfriador de leche modelo VM/DX, es un equipo de diseño vertical, con tapa superior y de lavado manual. El tanque enfría, agita y conserva la leche a la temperatura de refrigeración prefijada (40C), hasta que esta es retirada del mismo.
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION
DEL TANQUE ENFRIADOR DE LECHE
MODELO VM/DX
1. UBICACIÓN DE LA INSTALCION.
Eltanque debe ser ubicado:
• Sobre una base solida, con pendiente hacia el lado de salida de la leche, la cual debe estar ubicada frente a la puerta para facilitar la descarga de la leche.
• Bajo un techo protector.
• En un espacio que permita al menos tener 60 cm libres a su alrededor y 1 mts donde trabaja (adelante y atrás).
• En una sala con buena ventilación.
Esrecomendable hacer una canaleta de drenaje, 20 cm delante de la salida del tanque.
Una vez verificado lo anterior se debe sacar el embalaje del tanque y los componentes.
2. NIVELACION DEL TANQUE
El tanque debe ser nivelado, para así poder leer la tabla de calibración con la regla de medición.
• Regular las patas delanteras del tanque, utilizando un nivel de agua colocado en el bordesuperior del lado de descarga, con la tapa abierta, según lo muestra la figura A.
• Luego llenar el tanque con agua hasta un 10% de su capacidad.
• Ajustar las patas traseras hasta lograr la diferencia de lectura indicada en la tabla de calibración, midiendo con la regla en la parte delantera y trasera del tanque, según lo indica la figura B.
• Una vez que se obtiene el nivel, regulartodas las patas firmemente sobre la base.
• Revisar los niveles periódicamente.
3. CONEXIÓN DEL SISTEMA DE REFIGERACION.
• La sala donde se ubica la unidad debe tener entrada y una salida de aire desde y hacia el exterior. Ellas deben estar en paredes opuestas y deben ser a lo menos del tamaño del condensador. Idealmente la salida del aire debe estar ubicada lo mas lejos y altoposible con respecto a la de la entrada.
• Los tanques con la unidad de refrigeración incorporada son enviados de fábrica con la carga correspondiente de refrigerante R22.
• Se debe verificar a la llegada del equipo que las unidades están aun bajo presión; en caso contrario se debe revisar por posibles fugas.
• En el modelo VM/DX existen pequeñas diferencias en el control de acuerdo ala capacidad del tanque, los modelos de mayor capacidad vienen equipados con válvula de expansión, los cuales son cargados con el procedimiento habitual mientras que los modelos de menor capacidad son equipados con capilar.
4. MONTAJE DEL MOTOAGITADOR.
El motor reductor del agitador y el agitador normalmente se envían montados en el equipo. Si por alguna causa en especial se envía porseparados, se debe seguir las siguientes instrucciones para el montaje:
• El motor reductor se monta encima del soporte ubicado la tapa o en el puente entre las tapas, usando para este efecto los 4 pernos M6x15 enviados en el equipo; luego deslizar sobre el eje del motor reductor el protector de goma, el cual se usa para evitar la entrada de polvo, impurezas y/o insectos al tanque.
• Sedebe colocar el agitador dentro del tanque; luego introducir el eje con el extremo en el orificio de la tapa del tanque, haciendo coincidir los orificios de ambos ejes (agitador y motor reductor), acoplándolos con el pasador MA35.
• Colocar en la posición correcta el protector de goma.
5. INSTALACION ELECTRICA.
• El tanque se deberá conectar a la fuente eléctrica según el plano...
TANQUE ABIERTO DE EXPANSION DIRECTA
MODELO VM/DX
INTRODUCCION
El principal objetivo del enfriamiento de la leche, es mantener su calidad durante su almacenamiento entes de ser procesada (2 a 3 días); para esto es vital importancia que la leche se enfrié lo más rápidamente posible después de la ordeña, operación en la que el tanque enfriador de la leche juega unpapel primordial.
El tanque enfriador de leche modelo VM/DX, es un equipo de diseño vertical, con tapa superior y de lavado manual. El tanque enfría, agita y conserva la leche a la temperatura de refrigeración prefijada (40C), hasta que esta es retirada del mismo.
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION
DEL TANQUE ENFRIADOR DE LECHE
MODELO VM/DX
1. UBICACIÓN DE LA INSTALCION.
Eltanque debe ser ubicado:
• Sobre una base solida, con pendiente hacia el lado de salida de la leche, la cual debe estar ubicada frente a la puerta para facilitar la descarga de la leche.
• Bajo un techo protector.
• En un espacio que permita al menos tener 60 cm libres a su alrededor y 1 mts donde trabaja (adelante y atrás).
• En una sala con buena ventilación.
Esrecomendable hacer una canaleta de drenaje, 20 cm delante de la salida del tanque.
Una vez verificado lo anterior se debe sacar el embalaje del tanque y los componentes.
2. NIVELACION DEL TANQUE
El tanque debe ser nivelado, para así poder leer la tabla de calibración con la regla de medición.
• Regular las patas delanteras del tanque, utilizando un nivel de agua colocado en el bordesuperior del lado de descarga, con la tapa abierta, según lo muestra la figura A.
• Luego llenar el tanque con agua hasta un 10% de su capacidad.
• Ajustar las patas traseras hasta lograr la diferencia de lectura indicada en la tabla de calibración, midiendo con la regla en la parte delantera y trasera del tanque, según lo indica la figura B.
• Una vez que se obtiene el nivel, regulartodas las patas firmemente sobre la base.
• Revisar los niveles periódicamente.
3. CONEXIÓN DEL SISTEMA DE REFIGERACION.
• La sala donde se ubica la unidad debe tener entrada y una salida de aire desde y hacia el exterior. Ellas deben estar en paredes opuestas y deben ser a lo menos del tamaño del condensador. Idealmente la salida del aire debe estar ubicada lo mas lejos y altoposible con respecto a la de la entrada.
• Los tanques con la unidad de refrigeración incorporada son enviados de fábrica con la carga correspondiente de refrigerante R22.
• Se debe verificar a la llegada del equipo que las unidades están aun bajo presión; en caso contrario se debe revisar por posibles fugas.
• En el modelo VM/DX existen pequeñas diferencias en el control de acuerdo ala capacidad del tanque, los modelos de mayor capacidad vienen equipados con válvula de expansión, los cuales son cargados con el procedimiento habitual mientras que los modelos de menor capacidad son equipados con capilar.
4. MONTAJE DEL MOTOAGITADOR.
El motor reductor del agitador y el agitador normalmente se envían montados en el equipo. Si por alguna causa en especial se envía porseparados, se debe seguir las siguientes instrucciones para el montaje:
• El motor reductor se monta encima del soporte ubicado la tapa o en el puente entre las tapas, usando para este efecto los 4 pernos M6x15 enviados en el equipo; luego deslizar sobre el eje del motor reductor el protector de goma, el cual se usa para evitar la entrada de polvo, impurezas y/o insectos al tanque.
• Sedebe colocar el agitador dentro del tanque; luego introducir el eje con el extremo en el orificio de la tapa del tanque, haciendo coincidir los orificios de ambos ejes (agitador y motor reductor), acoplándolos con el pasador MA35.
• Colocar en la posición correcta el protector de goma.
5. INSTALACION ELECTRICA.
• El tanque se deberá conectar a la fuente eléctrica según el plano...
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