Manual de funciones tecnologo en alimentos

Manual de funciones

2010

MANUAL DE FUNCIONES

Camila Alejandra Guevara Montealegre Elizabeth Pacheco Fonseca Daniela María Rincón Rojas Angie Carolina Rivera Baquero

58762

Ana Lucia Reyes

Talento humano

SENA Centro Nacional de hotelería turismo y alimentos
Talento humano Ana Lucia Reyes

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MANUAL DE FUNCIONES

Un manual de funciones o manual deorganización comprende las responsabilidades de cada área de la empresa, definiendo los cargos desde el área ejecutiva, hasta el sector productivo, describiendo como se intervienen en el funcionamiento general de la empresa, contiene la visión, misión, los objetivos, metas y la descripción de cada área. Por otra parte existe el manual de procedimientos, es la descripción de todos y cada uno delos procesos que integran la secuencia de producción, o servicio que otorga la empresa, con las actividades que le corresponden a cada puesto, en algunas empresas contiene hasta la descripción del manejo de equipo. Muy comúnmente se maneja por área.

MANUAL DE FUNCIONES EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS  Misión: Desarrollo de alimentos de calidad, cumpliendo con los estándares exigidos en lanormatividad vigente, con el fin de proporcionarle a los consumidores alimentos con un alto contenido nutricional, libres de microorganismos patógenos.  Gerente general:  Misión: Programar, organizar, ejecutar y controlar simultánea y gradualmente los cronogramas y actividades a desempeñar a lo largo del proceso, con el fin de realizar control y registro en forma detallada acerca del resultado de losprocesos.  Funciones básicas:  Fijar los objetivos globales  Asignar objetivos y recursos a cada división.  Asegurar la continuidad del proceso a corto, mediano y largo plazo, con alimentos de calidad.  Controlar y evaluar el rendimiento de la empresa.  Secretaria:  Misión: Apoyar de forma esquemática las actividades designadas en gerencia para agilizar los trámites.

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 Funciones básicas:

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 Elaborar, distribuir y archivar la correspondencia.  Elaborar y presentar los documentos que requieran los bancos y demás entidades.  Preparar los informes de Gerencia.

Contador:  Misión Producir os informes financieros para gerencia con el fin de contribuir en forma significativa en la toma de decisiones.  Funciones básicas: Registrar y supervisar las operaciones de la Cooperativa y efectuar el análisis de las cuentas correspondientes.  Elaborar oportunamente los reportes de rendición de cuentas con destino a la gerencia.  Preparar mensualmente los estados financieros para aprobación del Gerente, elaborar los estados financieros anuales para presentación a la Asamblea General.  Elaborar las declaracionestributarias y gestionar su pago oportuno y archivo.  Elaborar las correspondientes liquidaciones de contratos, prestaciones sociales al personal.  Apoyar al Gerente en la elaboración del proyecto de presupuesto anual.  Controlar la radicación y codificación de facturas de proveedores y demás cuentas por pagar a nombre de la empresa. Subgerente financiero:  Misión Controlar los recursos económicos dela empresa.  Funciones básicas  Encargarse de administrar, controlar y manejar los recursos económicos que de la empresa (ingresos y egresos).  Elaborar oportunamente los reportes, de los estados financieros semanalmente para entregárselo al contador y gerente.
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 Apoyar al gerente general y al contado para hacer proyectos deincentivos a los empleados.

Subgerente de producción:  Misión Controlar las materias primas y productos terminados.  Funciones básicas  Administrar, verificar la materia prima y productos terminados.  Apoyar a los operarios con las materias primas y reclamos que tengan de está.  Apoyar al tecnólogo de alimentos en entrega de informes oportunos.  Elaborar oportunamente los reportes de estado...