Manual de organizacion

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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE ZACATECAS
Unidad Académica de Contaduría y Administración

Maestría en Administración y Gestión Pública

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Ciudad Universitaria II, Zacatecas, Zac., a 27 de agosto de 2010.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

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“RESTAURANTE LA TAPATIA”

ELABORADO POR:

Ma. Olivier Vidales Rodríguez

Maríadel Rosario Castañeda Iñiguez

Vanesa del Carmen González Salazar

|I.-INTRODUCCIÓN |1 |
|II.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS |3 |
|III.-FUNDAMENTO LEGAL |4 |
|IV.- OBJETIVO DEL MANUAL |5 |
|V.- MISION|6 |
|VI.- VISION |7 |
|VII.- VALORES |8 |
|VIII.-ESTRUCTURA ORGANICA |9 |
|IX.- ORGANOGRAMA |10 |
|X.- ORGANOGRAMA DE LA GERENCIA GENERAL|11 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES |12 |
|XI.- ORGANOGRAMA DE LA GERENCIA DE ADMINISTRACION Y VENTAS |13 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES|14 |
|XII.- ORGANOGRAMA DE LA SUBGERENCIA DE VENTAS |15 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES|16 |
|XIII.- ORGANOGRAMA DE LA SUBGERENCIA ADMINISTRATIVA |19 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES |20 |

|XIV.- ORGANOGRAMA DE GERENCIADE OPERACIONES |24 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES |25 |
|XV.- ORGANOGRAMA CHEF|26 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES |27 |
|XVI.- ORGANOGRAMA SUBGERENCIA DE MANTENIMIENTO |30 |
|OBJETIVOS Y FUNCIONES...