Manual de organizacion

IDENTIFICACIÓN

Lugar y fecha de Elaboración: México D. F. a …

Autorización:

Propietario y Director General. de “El Pollo Alegre S.A.”, Ing. Octavio Manjarrez

Objetivo:

Con la elaboración del Manual de Organización de la empresa “El Pollo Alegre S.A.” se pretende sistematizar la información así como funciones de dicha empresa buscando un aumento en la eficiencia de losempleados y por ende elevar la productividad de esta.

Alcance: Toda la Organización.

INDICE

MISIÓN 1

VISIÓN 2

INTRODUCCION 3

ANTECEDENTES HISTORICOS 4

BASE LEGAL 5

ESTRUCTURA ORGANICA 6

ORGANIGRAMA GENERAL 7

FUNCIONES 8

DESCRIPCION DE PUESTOS 12

DIRECTORIO 21

GLOSARIO23

CERTIFICACIÓN 24

RECOMENDACIONES 25

MISION

Somos un negocio mexicano perteneciente a la industria restaurantera que cuenta con varias sucursales, cuya cocina se especializa en el pollo asado al carbón estilo Sinaloa, la cabrería, arrachera y chorizo, otorgamos a su vez un servicio de calidad para la completa satisfacción de nuestros clientes

VISIONSer una empresa restaurantera líder en el consumo de pollos asados al carbón estilo Sinaloa, logrando con esto que sea reconocida por su buen servicio y comida, alcanzado con ello una mayor expansión

INTRODUCCION

El presente documento tiene la facilidad de dar a conocer al personal de la empresa, la organización de “El Pollo Alegre S.A.”, brindando su marco histórico, presentando laevolución que ha tenido en los últimos años, sus expectativas a desarrollar, así como su razón de ser, basándose en el beneficio de sus clientes y para el personal que labora en ella, obtener un rendimiento colectivo.

Mediante la elaboración del Manual de Organización se podrá contar con documentos que contengan las bases de la organización, así como visión, misión, descripción de puestos quedetallen el adecuado funcionamiento de las tareas que conforman a “El Pollo Alegre S.A.”.

Éste busca traer determinados beneficios como, dotar a la empresa de un organigrama (organización formal), Definir correctamente las funciones de los puestos, Implementar el manual para una mejora en la empresa “El Pollo Alegre S.A.”.

Se ha elaborado esta propuesta que estará a consideración del directorgeneral de la empresa., entre otras.

ANTECEDENTES HISTORICOS.

Fue una idea que surgió cuando el Ingeniero Octavio López Manjarrez trabajando en PEMEX, decidido tener su propia empresa y ser su propio jefe. Tuvo la oportunidad de conocer a una persona que estuvo trabajando en el “Pollo Loco” le platicó de cómo era el negocio y se interesó por llevarlo a cabo. En cuanto vio laoportunidad de adquirir un lugar con las condiciones necesarias para llevar a cabo dicho negocio, inauguró el restaurante.

“El Pollo Alegre S.A.” lleva 15 años ofreciendo el pollo asado al carbón estilo Sinaloa, siendo un producto de alta calidad.

Ubicación del Restaurante “El Pollo Alegre”: Guillermo Prieto #115-B. Col. San Rafael. Teléfono: 57-03-21-21

BASE LEGAL

• Constitución Políticade los Estados Unidos Mexicanos.

• Código Civil del D.F.

Ley del impuesto Sobre la Renta

Ley del Impuesto al Valor Agregado

• Ley General de Sociedades Mercantiles

• Ley Federal del Trabajo.

• Ley del Seguro Social

Estructura Orgánica

1. Director General (Propietario)

1. Jefe de Departamento de Ventas

1. Gerente de Restaurante (Cajero)1. Mesero

2. Encargado de cocina

3. Parrillero

4. Repartidor

5. Parrilleros

2. Jefe de Departamento de Finanzas

3. Jefe de Departamento de Recursos Humanos

Organigrama de Pollo Alegre S.A.

FUNCIONES

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