MANUAL DE ORGANIZACION

Introducción:
En el presente documento se muestra el trabajo que el alumno ha ido desarrollando durante el curso y que por medio de este documento se pone en practica, todos los conocimientos adquiridos durante el curso, se pusieron en practica y se aplicaron a la empresa cuya denominación es abarrotes y tortillería Laura, ubicada en la Avenida Francisco I. Madero # 799 Colonia Reforma C.P.22830.
La empresa se dedica a la venta de abarrotes en general, carnicería, cerveza y a la producción de tortillas de maíz y de harina, la cual se distribuye a varios negocios de la localidad, es una micro empresa que cuenta con tan solo nueve empleados, dirigida y administrada en gran parte por miembros de la misma familia del dueño, la actividad o giro de la empresa es comercial, cuenta conproveedores como, Coca cola, Pepsi cola,Bimbo, Tía rosa, Marínela, Sabritas, entre otras distribuidoras, su principal cliente se encuentra en la misma área de ubicación de la empresa y gran parte de su cliente oscila entre los 15 y 50 años .


















Dimensiones Estructurales de la empresa.


Figura 1.2 En esta grafica se muestra el grado de formalización de laorganización.


Figura 1.3 En la grafica se puede ver el grado de conocimientos que se requiere para desempeñar algún puesto de trabajo.


Figura 1.4 En la grafica se muestra que la especialización no es muy aplicada en la empresa, como se puede ver la especialización es baja esto nos dice que los trabajadores realizan trabajos diversos.
Cuerpo.
Abarrotes y tortillería Laura es unaempresa que se dedica a la venta de abarrotes, cerveza, verduras, carnes y a la producción y repartición de tortillas, ubicada en la Avenida Francisco I. Madero # 799 C.P. 22830Colonia Reforma Baja California, fue creada con el propósito de generar recursos y así poder salir adelante, inicio actividades hace aproximadamente 35 años en un establecimiento muy pequeño, en el cual solo vendíanproductos como galletas, botanas, dulces entre otros, las tortillas eran elaboradas artesanalmente, con el tiempo vieron la necesidad de ampliar el negocio, vender mas variedad de productos, meter maquinas para la producción, y así tener mayo ingreso. José Manuel Espinoza Huerta junto con su esposa fueron los que iniciaron con el negocio, con el paso de los añosla empresa creció en tamaño y numero deempleados, el dueño dejo la responsabilidad de dirigir a la empresa a sus hijos, uno encargado de producción de tortillas y el otro en la abarrotera, José Guadalupe gerente general se a preocupado por mantener una buena imagen del abarrote, capacitando a los empleados para que se preocupen por tener en buenas condiciones los productos, otro aspecto muy importante que se han tomado la molestia dehacer es la de dar un buen servicio al cliente, ya que considera que esto hace que un cliente regrese o se baya con la competencia, lo que le afectaría pues le ocasionara perdidas monetarias y perdidas de clientes, además de también ayudar al jefe de producción a tomar algunas decisiones, el encargado de producción y reporto de tortillas se enfoca a darles una satisfacción al cliente para queestos puedan regresar a consumir sus productos, de igual manera a la falta del gerente, este toma decisiones menos relevantes en el departamento de abarrotes.
El encargado de producción y el gerente comparten la toma de decisiones y la responsabilidad, cada quien en su área correspondiente, ya que consideran que es una mejor manera de tener un mejor control hacia los empleados y asía las mismasáreas de la empresa, cada encargado se encargara de mantener en abastecimiento cada área, en caso de que falte algún recurso, producto o empleados, el jefe de área tomara esa responsabilidad parasacar adelante el negocio, o obstante de estos dos encargados, la empresa cuenta con una contadora que se encarga de toda el área contable de la empresa, además también influye en la toma de decisiones...