Manual De Organizacion

manual de organizacion de una empresa restaurantera














MANUAL DE ORGANIZACION






Mérida, Yucatán 14 de abril de 2008


JEIJAYA
ÍNDICE


INTRODUCCION: 3


DIRECTORIO 4


ANTECEDENTES HISTÓRICOS 5


MISIÓN 6


VISIÓN 6


OBJETIVOS 7


NUESTROS VALORES 7


POLÍTICAS 10


REGLAS 10


ORGANIGRAMA 10


ESTRUCTURA FUNCIONAL 12INTRODUCCION


Con la finalidad de dar a conocer al colaboradores, la estructura orgánica en cuanto a la organización, funcionamiento y atribuciones de cada una de las áreas del departamento de servicios que conforman este restaurante en el presente documento se detalla la información referente a los antecedentes, misión, visión, políticas, reglas, valores organigrama, funciones delárea de servicios,
Este beneficia a los colaboradores de la organización al brindar información suficiente para que pueda comprender mejor la función que tiene a desempeñar en la organización y la importancia; a fin de lograr que los empleaos tengan un buen desempeño en su trabajo al respetar las políticas y reglas.
Este manual abarca la organización específica, el organigrama así como lasfunciones que se llevan acabo en cada puesto.
Cabe recalcar que este manual es aprobado por la gerencia general de la organización.

Como usar este manual

• Este manual podrá ser utilizado por todo el personal de la empresa para darles una mayor información sobre la organización como sus antecedentes, misión, visión, políticas, reglas, valores organigrama, funciones del área de servicios,.paraque el personal cuente con las bases necesarias y con la información verídica de las funciones que podrán desempeñar en la empresa.
• Este manual no podrá salir de empresa por que la infamación que contiene es confidencial.
• Este manual sirve para mejorar la eficiencia y calidad del personal para saber tipos de funciones están manejando y si esta empleando tal y como están.DIRECTORIO




GERENTE GENERAL:
• LIC. ERICK ALEJANDRO AGUIRRE UC

GERENTE DE SERVICIOS:
• LIC. JESUS EMMANUEL SONDA BATÚN

DIRECTOR GENERAL:
• LIC. JESUS ABRAHAM VARGUEZ ORTEGÓN

SOCIOS MAYORITARIOS:
• ELEAZAR AKE
• ELSY CAUICH
• IRENE HUCHIM
• JAZMIN KU
• ANTONIO MIRANDA
• YAZMIN TELLO
• ANGELICA UCAN




ANTECEDENTES HISTÓRICOSHace 1 año, en el estado de Yucatán amaneció con un nuevo restaurante. No se trataba de un lugar común ni que pasa desapercibido: era hanalki un restaurante de comida típica yucateca. Este fue fundado por un grupo de jóvenes empresarios con visión de superación y amor por su estado, hanalki abrió sus puertas por vez primera en la ciudad de Mérida Yucatán el 14 de febrero del 2007, brindado empleoa más 150 personas. Además de traer al estado un alto reconocimiento por la gastronomía rica y exquisita con la que cuenta.
La llegada de este restaurante atrajo al sector turístico que se encontraba en la región además de conmocionar a la ciudad. El estacionamiento del restaurante estuvo lleno, no existía ningún lugar para estacionar los carros, gracias a esta demanda y al éxito obtenidoen muy poco tiempo, nosotros decidimos abrir otro restaurante en las playas de un reconocido puerto del estado, este es el puerto de Progreso.



MISIÓN

Ser el mejor restaurante de la región cultivando los mejores valores que nuestros ancestros nos han dejado como lo son el servicio, humildad, hospitalidad y la gratitud, ofreciendo los mejores servicios en alimentos y bebidas en unambiente familiar, de cordialidad y amor por nuestras tradiciones y costumbres heredadazas; resaltando lo mejor de lo mejor de la tradicional comida yucateca, caracterizarnos por ser un restaurante acogedor por contar las mejores instalaciones con un aspecto antiguo y rustico de nuestros antepasados de nuestros antepasados mayas invitando a todo aquel que quiera disfrutar de la mejor comida...