mapa cafetalero de el salvador

El Cultivo del Café en El Salvador
2012

Por: Consejo Salvadoreño del Café

Importancia del Café para El Salvador
El cultivo del Café en El Salvador se ha mantenido apegado a sus valores e históricas tradiciones de
producción y procesamiento, así como a la adopción de normas, técnicas y tecnologías que lo orienten a
obtener una mayor calidad en su producto.
Para nuestro país, el Cafécontinúa siendo una actividad de importancia estratégica para la sostenibilidad
económica, social y ambiental. A pesar de una pérdida relativa en el impacto dentro de la economía,
favorecida por la evolución de El Salvador hacia una de las economías más libres del mundo que ha
permitido la reconversión de los sectores productivos. A continuación se resaltan algunos aspectos que
recalcan laimportancia socioeconómica del Café para El Salvador.
 En el año 2011 1 , el café representó el 1.5% del Producto Interno Bruto y el 11.9% del PIB
Agropecuario2. Debido a que las cuentas nacionales no incluyen a la actividad agroindustrial dentro del
PIB agropecuario, las cifras señaladas no reflejan el verdadero impacto. En un estudio se determinó que
el PIB del sector agropecuario aumentó de13.3% a 22.8% 3 al ajustarlo por su aporte agroindustrial
(cifra de 1997)4.
 Las exportaciones de café representaron en 2011 un 8.7% del total de exportaciones del país, aun
cuando la diversificación de exportaciones y la disminución en la productividad del parque cafetalero han
minado el desempeño de las primeras. La actividad cafetalera promedió entre los años 1995 y 2009
representaron un8.3% de las exportaciones totales de El Salvador.5
 El café bajo condiciones normales aporta 150,000 empleos directos y cerca de 500,000 empleos
indirectos; inyecta recursos en el área rural dinamizando el comercio y aliviando la pobreza rural.
Durante muchos años el café ha contribuido para que las poblaciones rurales posean una infraestructura
más adecuada para vivir, como carreteras,escuelas, acceso a servicios básicos, entre otras.
 En el año 2011 el 25.5% aproximadamente de los fondos de créditos destinados por la Banca y
Financieras al sector agropecuario es para el sector cafetalero, si hablamos únicamente del subsector
agricultura el porcentaje representa el 34.1% de total de créditos. El monto de créditos del sector café
que asciende a $59.3 millones representa un 0.9% deltotal de créditos totales del país.6
La generación de empleo por parte del rubro cafetalero constituye, además, una de las principales
contribuciones de este sector para mantener la estabilidad social y política del país, considerando que en
condiciones normales el empleo del sector cafetalero representa cerca del 6% de la Población
Económicamente Activa (PEA); 7 a esto se le añade que lainversión que genera la propia actividad favorece
el desarrollo de microempresas que contribuyen a reducir la migración de pobladores rurales hacia la
ciudad y los problemas que ello implica.

1

Revista Trimestral Abr-Jun 2012, Banco Central de Reserva.
Para el 2003, según FUSADES, debido a la crisis de precios del café, el país dejó de recibir $191 millones de dólares, siendo este impactocomo
porcentaje del PIB un –1.27%. Debido a la crisis cafetalera, se estimó que la economía real dejaría de crecer 0.6% del PIB.
3
Pérez, G. y Ramos, H. “Revalorización del sector agropecuario en El Salvador”.
4
Al aplicar esta relación al café, el PIB ampliado aumentaría actualmente a 2.5% del PIB nacional.
5
Esto incluyendo los peores años de la crisis de precios internacionales del café,entre el 2000 y 2003
6
En 2000 los créditos al sector café contabilizaban $188.0 millones de dólares, representando un 79% del crédito agrícola y 4% del crédito
nacional. Revista trimestral BCR, Abr-Jun 2012.
7
Cálculo basado en condiciones normales de empleo y encuesta de propósitos múltiples MINEC. 2005 – Actualmente representa un 3.1% de la PEA
y un 8.6% de la PEA rural debido a la...