Mapa Conceptual Semana Dos

TEMA 1. CONOZCAMOS LOS ALIMENTOS Y SU VALOR NUTRICIONAL









































TEMA 2. ESPECIAS, HIERBAS Y CONDIMENTOSTEMA 3. CORTES PRIMARIOS





































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TEMA 4. MISE EN PLACE









ETAPAS















CUMPLIENDO



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Consejitos:➢ Las hierbas se pueden conservar en aceite o vinagre, en recipientes opacos.

➢ En sal: Alternando capas de sal y hierbas.

➢ Secas: Sin que sea al sol directo.➢ Se añaden los últimos 10 min



ORIGEN ANIMAL

• VACA

• CERDO

• PESCADO

• MARISCOS

• POLLO

DERIVADOS:

• LECHE Y QUESO

• EMBUTIDOS

• HUEVOSALIMENTO

ES SUSTANCIA DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL QUE CONSUMIDA APORTA MINERALES, PROTEINAS, VITAMINAS AL CUERPO NECESARIAS PARA SU DESARROLLO.



ORIGEN VEGETAL

• TUBERCULOS

•HORTALIZAS

• LEGUMINOSAS

• CEREALES

• FRUTAS

DERIVADOS:

• MERMELADA

• MARGARINA

• ACEITE VEGETAL














NUTRICION

CUANDO EL HOMBRE INGIERE, ABSORBE, TRANSFORMA YUTILIZA LAS SUSTANCIAS



PROTEINAS

Constituyente básico de las celular vivas, ayudan a crear hormonas, enzimas, anticuerpos y otras sustancias esenciales. Son moléculas formadas poraminoácidos



VITAMINAS

Son sustancias químicas esenciales para el desarrollo humano, el cuerpo las recoge de los alimentos



MINERALES

Son elementos químicos que ayudan al metabolismo del cuerpoLIPOSOLUBLES

Son solubles en lípidos

A, D, E,K



ESENCIALES

Son adquiridos por alimentos



NO ESENCIALES

Se fabrican a partir de los esenciales



HIDROSOLUBLES...