Mapeo de la red de valor ovino. yucatan.

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Oportunidades de Agronegocios para el desarrollo de la Ovinocultura en la Península de Yucatán
2010
FIRA - Banco de México

1. Red de valor ovino, información de campo.
1.1. Caracterización del Productor.

La red de producción ovina en la península de Yucatán ha crecido considerablemente, incluso más que los estados considerados como grandes productores.
El objetivo de este trabajoes conocer a los actores de la red y detectar oportunidades de negocio, que garantice la rentabilidad de las empresas.
Para conocer las características del los ovinocultores se emplearon encuestas de campo.
A través del análisis estadístico se determinaron las principales características de los productores involucrados en esta red de valor. Los resultados nos indican que los ovinocultores dela Región Sureste presentan las siguientes particularidades:
* Edad promedio de 47años.
* Escolaridad promedio de 11 años. Teniendo como rangos, grados de escolaridad que van de 0-19 años.
* El tiempo promedio, el cual, se dedica a la actividad como ovinocultor es de 5 años. Teniendo como rangos, valores de 1-20 años.
* La superficie promedio con la que cuenta el productor parala actividad es de 50.9 ha, donde los rangos van de un mínimo de 1 ha hasta un máximo de 360 has.
* En cuanto a la superficie de riego con que cuenta el productor, solo un 37% cuenta con este, obteniéndose un promedio de 8 ha, pero teniendo rangos de 1-130 ha de riego.
* En lo que se refiere a praderas inducidas, el 17% de los productores, no cuenta con esta, el 14% cuenta con menosde 6 ha de praderas inducidas. El promedio por productor es 26 ha, teniendo como rangos de 0-295 ha.
* En superficie con forraje de corte, el promedio es de 3 has por productor destacando uno de estos con 26 has. Sin embargo hay que destacar que el 47% de los entrevistados no cuenta con forraje de corte.
* La media de vientres que poseen es de 143; donde el rango va de un mínimo de 2 cba un máximo de 1,200 cb. Analizando únicamente a los productores con vientres de 2-200 y descartando a productores de más de 200 vientres (12%), el promedio por productor es de 54 vientres por productor.
Fuente: FIRA. Datos de campo
En cuanto a razas utilizadas como vientres el 78.5% de los encuestados utiliza animales cruzados, sin embargo. Entre las cruzas utilizadas, destacan como vientres laPelibuey, Black Belly, Kathadin y dorper, mientras que las razas utilizadas como sementales son la Kathadin y Dorper y/o cruzas.
1.2. Causas de disminución de la producción. Ingresos.

Un 39% de los productores manifestaron que hubo una disminución en su producción en el ciclo pasado.
Fuente: FIRA. Datos de campo
Entre las principales causas se mencionan las siguientes:
enfermedades,falta de alimentación, factores climáticos (sequía).
Un 25% de los productores se dedica a otra actividad ganadera y el
26% manifiesta ser empleado/asalariado, por lo que consideran a la ovinocultura como una actividad secundaria. Solamente un 4.8% de estos se dedica exclusivamente a la ovinocultura (Ver gráfica 3).
Fuente: FIRA. Datos de campo
En cuanto al ingreso que se obtiene por estaactividad, el 75% manifestó que la ovinocultura representan solamente un tercio de todos sus ingresos totales (ver gráfico 4.
Fuente: FIRA. Datos de campo
En lo que respecta a la producción, el promedio de animales de engorda a la venta del ciclo pasado fue de 115 cabezas, sin embargo hay que considerar que este dato fue obtenido incluso hasta con productores de 1200 animales, por lo que de algunamanera eleva dicho dato, sin embargo realizando este mismo análisis y descartando a productores con un rango de 1200-400 vientres, la producción de animales de engorda en promedio es de 40 animales
En cuanto a la producción de píe de cría y destetes estos fueron en promedio de 39.8 y 31.5 cabezas respectivamente (ver cuadro 1 y 2).

El promedio de ventas totales fue de $88,748.00, cabe...
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