maracuya

Servicio Nacional de Aprendizaje

Cultivo de maracuyá

Mario William Daza Triana
Instructor
Yedison Fernando prieto
Viviana Andrea romero
Yeny Paola montaña Montoya
Rosa soranyi dimas
Alex Yasmany Huerfia Mediana
Aprendices

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA
Centro agropecuario “La granja”
Gestión de empresas agropecuarias 631743
Espinal Tolima
Marzo 2014
2014

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Introducción

La parchita o maracuyá es una planta de origen incierto. Se dice que probablemente
sea nativa de las tierras bajas del trópico de Brasil. Actualmente se cultiva
comercialmente en Kenia, Sudáfrica, Australia, Brasil, Colombia, Venezuela, Estados
Unidos, Japón y otros países. Las plantaciones de maracuyá producen por varios años.
El maracuyá ha llegado aser una de las frutas más importantes y de mayor demanda
del país por su vinculación con la agroindustria y la exportación. Su amplia adaptación y
sus características únicas de aroma, color y acidez son base para la elaboración de
jugos, extractos y mezclas. Se le conoce como fruta de la pasión, parchita en
Venezuela, chinola en República Dominicana passion fruit en inglés. El nombre defruta de la pasión o pasionaria se deriva de la relación que hicieron los españoles de la
pasión de Jesucristo con la anatomía de la planta: los tres pistilos representan los
clavos; los cinco estambres, las heridas; los filamentos, la corona de espinas; los cinco
pétalos y cinco sépalos, los 10 apóstoles presentes en el martirio; los zarcillos axilares,
los látigos y el fruto, el mundo a redimir.Proviene de la voz aborigen “maracuyá” que significa “comida preparada En totuma”,
por Crescentia cujete, o “comida preparada en cuia” (vaso). Malavolta, 1994,
Schweintesius et al., 1997. Se menciona que el primer país que inició la producción
comercial del maracuyá fue Australia, donde la planta fue introducida en
1861, y en la década de 1930 se reporta la primera producción para elmercado,
aunque este país nunca ha participado de manera importante en el mercado mundial de
la fruta o del jugo.
El Instituto Colombiano Agropecuario –ICA- lo introdujo a Colombia en 1963 a través de
Dalmo Giacometti (FAO), al Centro de Investigación Palmira (Patiño, 2002). Se
introdujeron variedades provenientes del Brasil, Hawai y Venezuela.

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Clima y suelosEn Colombia el maracuyá se ha adaptado a regiones entre 0 y
1600 msnm y temperaturas entre 21°C y 30°C, siendo las óptimas entre 21°C y 25°C;
se adapta bien a condiciones entre 70% y 85% de humedad relativa, aunque se prefiere
menos; para el Brasil se recomienda 60% (Embrapa, 199). Los extremos climáticos
favorecen baja polinización o condiciones aptas para el desarrollo de las enfermedades.Se recomienda sembrar el maracuyá entre 400 y 1200 msnm, por la influencia sobre los
rendimientos y la calidad, especialmente cuando la producción va para la industria.
En relación con el régimen de lluvias se adapta a regiones desde 600 mm hasta 2000
mm por año, como se presenta en Magdalena, Huila y Valle del Cauca. Según
Malavolta (1994), cuando las lluvias son superiores a 2100 mm/año haymayor
incidencia de enfermedades que causan pudrición de frutos. En cuanto a suelos, son
preferibles los bien drenados y profundos -por la susceptibilidad del maracuyá a la
secadera (Fusarium sp.)-, de textura media y de buena fertilidad con un pH medio, entre
6 y 7. Suelos superficiales implican la construcción de caballones para evitar
encharcamientos.

Servicio Nacional de AprendizajeMétodos de propagación
El maracuyá se propaga por semilla, estaca, acodo, injerto y ex plantes (in vitro).

Propagación por estacas

Por injerto
Semilla de maracuyá

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Variedades
Passiflora edulis var. Flavicarpa , cuyos frutos son amarillos

Passiflora edulis
Con frutos color púrpura y que se adapta a zonas altas.

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