Marco

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
DEL GOLFO DE MEXICO.
Campus Oaxaca.

Marco Antonio Ramos Zarate.

ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURISTICAS.

ALIMENTOS Y BEBIDAS I.

RECETARIO DE COCTELERIA.

B E B I D A S

C O N

V O D K A
La palabra "vodka" significa, literalmente, "agüita", pero la similitud con el agua se limita al color. El vodka genuino es un licor destilado, hecho concebada, malta y Centeno, originario de Polonia y Rusia, el cual, si es legítimo, resulta caro, pero, como el sabor del vodka queda eclipsado cuando se mezcla para obtener, por ejemplo, un "destornillador", es poco aconsejable y nada económico utilizar para cócteles otra cosa que no sea vodka más corriente.

Cosmopolitan

Ingredientes:
* 1 vaso de hielo
* 2 onzas de vodka
* 1 onzade Cointreau
* 1 onza de jugo de arándanos (cranberry)
* 1 chorrito de limón

Preparación:

Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa de martín. Decore con espirales de limón.

Gimlet
Ingredientes:

* ½ onza de jugo de lima
* 2 onzas de vodka

Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes conhielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.
Variaciones: Puede sustituir el vodka por ginebra.

Bloody Mary
Ingredientes:

* 1½ onza de vodka
* 3 onzas de jugo de tomate
* 3 gotas de salsa de Tabasco
* 1 limón, el jugo
* ½ cucharada de salsa inglesa o Worcestershire Sal ypimienta molida al gusto
* Hielo al gusto

Preparación:

Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.

Bullshot
Ingredientes:

* ½ onza de vodka
* 1 cascarita de limón
* 4 onzas de consomé de res

Preparación:

Vierta el vodka en unvaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Añada el consomé y la cascarita de limón.
Se dice que este cóctel es ideal para el guayabo, pues el consomé de res contribuye a hidratar y el vodka (en este mediada tan pequeña) ayuda a estabilizar.

Sex on the beach
Ingredientes:

* 2 onzas de vodka
* 1 onza de almíbar de durazno
* 2 onzas de jugo de durazno
* 1 onza dejugo de arándanos (cranberry juice)
* 2 onzas de jugo de naranja
* 5 hielos

Preparación:

Lleve el vodka, el almíbar de durazno y los jugos de durazno, arándanos y naranja a la licuadora junto con el hielo, procese durante unos minutos. Sirva en una copa grande.

Ruso Negro (Black russian)
Ingredientes:

* 2 onzas de vodka
* 2 onzas de crema de café
* 4 hielosPreparación:

Vierta el vodka y el licor de café en un vaso corto con hielos y revuelva.

Ambar Mandarina
Ingredientes:

* 1 onza de vodka
* 1 onza de vermut seco
* ½ onza de licor de mandarina

Preparación:

Preparar en el vaso mezclador con hielo.
Remover y colar en copa de coctel.

Amor perfecto
Ingredientes:

* ¾ onza de jugo de lima
* ¼ onzas devodka
* ¾ onza de Parfait Amour

Preparación:

Preparar en vaso mediano o corto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo.

Aprés-ski
Ingredientes:

* 1 ¼ onzas de vodka
* 1 ¼ onzas de crema de menta verde
* 1 ¼ onzas de Pernod

Preparación:

Agitar en la coctelera con hielo.
Pasar a vaso alto y completar con limonada.
Decorar con una ramita de menta fresca y una rodaja delimón. Servir con pitillos.

Blenheim
Ingredientes:

* 2 onzas de vodka
* 1 onza de Tía María
* 1 onza de jugo de naranja

Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo. Después de agitar y colar, pasar a copa de coctel.

Brisa marina
Ingredientes:

* 3 onzas de vodka
* 1 onza de curacao azul
* 1 onza de Galliano

Preparación:

Preparar en vaso...