Mcdonald's - control de gestión

Índice

Datos generales de la organización……………………………..……………………… 3 Planificación estratégica……………………………………………………….………….. 11

Planificación y técnicas de control…………………………….………..…………….. 14 Contabilidad de gestión como sistema de control…….……………………….. 15 El presupuesto maestro…………………………………………….………………………. 17 Estructura, análisis de la situación general………………………….……………. 23Conclusión……………………………………………….……………………………………….. 29 Bibliografía…………………………………………….……………………………………….. 30

2

Datos generales de la organizació n
Historia
COMIENZO DE LA COMPAÑÍA La historia de McDonald´s se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald´s abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald´s. En esencia, se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche“drive-in”- que ellos mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al resto. Por ejemplo, su forma ortogonal, con ventanas por doquier, permitía al público observar la cocina, y así comprobar la calidad de las instalaciones y la elaboración del producto. El menú, a base de hamburguesas, patatas fritas, batidos, refrescos y pastel, era además asequible: 15centavos costaban sus hamburguesas en 1948, frente a los 30 centavos que pedía la mayoría de los competidores. Numerosas innovaciones técnicas, como reemplazar su lavavajillas por servilletas y bolsas de papel, permitieron a los McDonald´s lograr su objetivo: ofrecer un servicio rápido, con productos de calidad, y a muy bajo precio. Un menú limitado y un alto volumen de ventas caracterizaron el éxitodel nuevo restaurante. RAY A. CROCK, EL FUNDADOR Durante la década de los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc trabajaba para sacar adelante su negocio como representante en exclusiva de la marca de batidoras “Prince Castle Multimixer”. En 1954, recibió un pedido de ocho batidoras de una cadena de restaurantes del sur de California que nunca había oído nombrar. Era el mayor pedido recibido jamás, por loque decidió viajar hasta San Bernandino y conocer personalmente a sus nuevos clientes. Al llegar descubrió el peculiar restaurante “drive-in” octogonal de los hermanos McDonald, presidido por unos arcos dorados luminosos, y lleno de público que degustaba sus hamburguesas, patatas fritas y bebidas. Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de un concepto derestaurante como el de los hermanos McDonald, y consiguió convencerlos para que le cedieran el derecho de comercializar la marca. Apenas un año más tarde (1955) Ray A. Kroc construía su primer restaurante, que llamó McDonald´s, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público espectacular.

3

Este éxito le animó a levantar nuevos establecimientos por todos los Estados del centro de los EEUUy en 1959, los cien restaurantes bajo licencia de McDonald´s alcanzaban ya unas ventas anuales de 50 millones de dólares. En 1960, Kroc se dirigió de nuevo a los hermanos McDonald con el único propósito de lograr que le vendieran la totalidad del negocio; lo consiguió un año más tarde. EXPANSIÓN DE MCDONALD’S La década de los 60 representa el periodo de expansión de McDonald´s por todo elterritorio de los EEUU. El primer paso vino dado por la inclusión del servicio de mesas en el interior de los restaurantes, así como la adopción de lo que son desde entonces los principios básicos de la compañía: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. Los grasientos bares y restaurantes que poblaban las rutas del país fueron reemplazados por locales familiares pertenecientes a un grupo de cadenas. Laatmósfera del fast-food en los años 60 atrajo la atención de grandes corporaciones. Pillsbury adquirió Burger King en 1967, General Foods compró la cadena Burger Chef en 1968 y Heublein hizo lo propio con Kentucky Fried Chicken en 1971. Un hito singular en la historia de McDonald´s se produjo en 1968, cuando Jim Delligatti, un franquiciado de Pittsburg, creaba la...