medicina










DISCUSION No 1
TRIGLICERIDOS, HIPERTRIGLICERIDEMIA ENDÓGENA
















1-EXPLICAR LA NATURALEZA QUIMICA Y LA ESTRUCTURA QUMICA DE LOS ACIDOS GRASOS, TRIGLICERIDOS, COLESTEROL Y ESTERES DE COLESTEROL.
R/. Naturaleza química de los ácidos grasos
Un ácido graso está constituido por una cadena de hidrocarburos hidrófobos con un grupo carboxílico terminalque tiene una pKa de 4.8. El grupo carboxilo terminal (-COOH) se ioniza a pH fisiológico y se convierte en –COO-. Este grupo aniónico tiene afinidad por el agua, lo que le confiere al ácido graso su naturaleza anfipática (Pues cuenta con una región hidrófila y una hidrófoba). Sin embargo, en el caso de los ácidos grasos de cadena larga (LCFA) predomina la porción hidrófoba. Estas moléculas sonaltamente insolubles en agua y deben transportarse en la circulación fijas a una proteína.
Más del 90% de los ácidos grasos que se encuentran en el plasma se presentan en forma de ésteres de ácido graso (sobre todo triacilglicerol, esteres de colesterilo y fosfolípidos) contenidos en partículas lipoproteínicas circulantes. Los ácidos grasos no esterificados se transportan en la circulación fijos a laalbúmina.
Las cadenas de ácidos grasos pueden no contener dobles enlaces (es decir estar saturadas) o contener uno o más dobles enlaces. Cuándo la cadena contiene dobles enlaces estos se encuentran en la configuración cis y no en la trans. Por ejemplo el ácido araquidónico que tiene una longitud de 20 átomos de carbono y que cuenta con cuatro dobles enlaces (entre los carbonos 5-6, 8-9, 11-12, y14 y 15). El ácido araquidónico se conoce como ácido graso omega-6 porque el doble enlace más cercano al extremo omega se inicia a seis carbonos de distancia de esa terminación. Otro ácido graso omega-6 es el ácido linoleico esencial, 18:2(9,12). En contraste el ácido linolénico, 18:3(9,12,15) es un ácido omega-3.
Estructura química de los ácidos grasos

CH3(CH2)n – COO-




Naturalezaquímica de los triglicéridos

Los triglicéridos consisten en tres moléculas de ácidos grasos esterificados con una molécula de glicerol. Los ácidos grasos se esterifican por sus grupos carboxilo, lo que da por resultado pérdida de una carga negativa y formación de una “grasa neutra”. Si el triglicérido es sólido a temperatura ambiente se denomina “grasa”; en cambio si es líquido se denomina“aceite”.
Los tres ácidos grasos esterificados a la molécula de glicerol no suelen ser del mismo tipo. El ácido graso del carbono 1 está saturado de manera típica, el del carbono 2 está insaturado, y el del carbono 3 puede estarlo o no. La presencia de ácidos grasos insaturados disminuye la temperatura de fundición del lípido.
Los triglicéridos son ligeramente solubles en agua y no pueden formar por símismos micelas, por lo que entran en coalescencia dentro de los adipositos para formar gotitas aceitosas que son casi anhidras. Estas gotitas lípidas citosólicas son la reserva energética principal del cuerpo.

Estructura química de los ácidos grasos







Naturaleza química del colesterol
El colesterol es un compuesto muy hidrófobo. Está constituido por cuatro anillos de hidrocarburosfusionados A, B, C y D, denominados de forma conjunta “núcleo esteroide” y tiene una cadena de hidrocarburo ramificada de ocho carbonos unida al C-17 del anillo. El anillo A tiene un grupo hidroxilo en C-3, y el anillo B cuenta con un doble enlace entre C-5 y C-6.

Estructura química del colesterol


Naturaleza química de los esteres de colesterol
La mayor parte del colesterol plasmático seencuentra en forma esterificada, con un ácido graso unido en C-3, lo que vuelve a la estructura aun más hidrófoba que el colesterol libre. No se encuentran ésteres de colesterilo (CE) en las membranas, pero sí en la mayor parte de las células en concentraciones bajas. A causa de su hidrofobicidad, el colesterol y sus ésteres deben transportarse en combinación con una proteína como parte...