Medicina

Intoxicación por Alimentos

Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría de los casos deintoxicación alimentaria se dan a raíz de bacterias comunes como el estafilococo o la Escherichia coli (E. coli.)
Causas
Las causas de la enfermedad se dividen en biológicas y
químicas:

Biológicas.- En losregistros de intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano ocurridos en México, se identificaron los siguientes agentes:

* Bacterias: salmonela, E. Coli, S. Aureus, shigella, B. Cereus,klebsiella, brucella y V. Cholerae.
* Virus: hepatitis A, rotavirus.
* Parásitos: E. histolytica, G. Lamblia.
* Toxinas: Amanita phalloides, C. perfringens, C.- botulinum, tetradotoxina.Químicos: arsénico, metanol, barbitúricos, plaguicidas, hidrocarburos, glutamato monosódico y nitrito de sodio.
Los niños y los ancianos tienen el mayor riesgo de intoxicación por alimentos.
* Padeceuna afección seria, como enfermedad renal o diabetes.
* Tiene un sistema inmunitario debilitado.
* Viaja fuera de los Estados Unidos a áreas en donde hay más exposición a los organismos quecausan dicha intoxicación alimentaria.
Las mujeres embarazadas y lactantes tienen que ser especialmente cuidadosas para evitar la intoxicación alimentaria.

Síntomas
Los síntomas, dependiendo de lacausa, pueden manifestarse a las pocas horas de haber comido los alimentos contaminados, o puede darse el caso de que se manifieste al cabo de muchos meses más tarde.

En general, duran una mediade 1 a 5 días para desaparecer por completo.
Lo normal en los casos de intoxicación con comida es que se produzcan los síntomas entre media hora y 2 días después de haber comido.

Algunos tipos deintoxicación , pueden ser inmediatos como por ejemplo, los que se den por comer mariscos.

Los síntomas comunes de la intoxicación por norma general son:
* Náuseas
* Dolor de estómago...