Medico

Una gran cantidad de ingredientes que los americanos adoran, como el queso, la salsa de tomate y las carnes frías, se mezclaron con la auténtica receta italiana para hacer pizza y dieron comoresultado la pizza rellena estilo Chicago.

Ike Sewell, jugador estrella de futbol americano en 1924 para la Universidad de Texas y dueño del restaurante Uno Chicago Grill, de la esquina de Ohio Street yWabash Avenue, descubrió en 1943 una receta que pasaría a la historia por hacer de la pizza un plato fuerte en la comida estadounidense. La pizza estilo Chicago es elaborada como una tarta o lasagna,con una base gruesa de pan crujiente, cubierta de queso mozarella y salsa de tomate.

La elaboración de la pizza comienza con una capa simple y gruesa de masa de harina, encima se coloca el rellenode salchicha italiana, verduras, cebolla y pimientos, que se hornea por 35 ó 40 minutos en una charola aceitada. Para preparar estas pizzas se utilizan normalmente 453 gramos de queso, un verdaderoreto para los comensales.

La popularidad de esta comida, permite encontrarla en los supermercados de Estado Unidos, ya lista para calentarse en casa, pero si te encuentras de visita por Chicago másvale que pruebes este platillo en las mejores pizzerías de la ciudad, inclusive puedes realizar un tour, como el Slice of Chicago, en donde podrás degustar rebanadas de diferentes restaurantes yconocer un poco de la historia, antes de dar una larga caminata para bajar la comida.

La pizzería Uno Chicago Grill, sigue siendo de los mejores lugares para comer una tradicional Numero Uno, conextra queso, salchicha, champiñones, cebolla y pimientos verdes, aunque también puedes pedir pizzas de pepperoni, espinaca y vegetales.

Otras pizzerías famosas de Chicago son la Pizzería Ora, Connie’sPizza y Giordano’s Famous Stuffed Pizza, con algunas sucursales en Florida. En México puedes encontrar pizza rellena estilo Chicago en las franquicias de Sbarro Pizza y en Central de Pizzas de...