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INTRODUCCIÓN.

La introducción de alimentos hacia el aparato digestivo o ingesta de alimentos es uno de los mecanismos realizados por el hombre diariamente, claramente el ingerir alimentos y grasas de forma excesiva produce una patología llamada “obesidad” donde la acumulación anormal de dicha grasa puede llegar hacer nocivo para la salud, contrario a esto, la “desnutrición” se produce porfalta de nutrientes hacia el organismo, cualquiera de estas dos patologías se producen generalmente por inconsciencia de las personas sobre las consecuencias producidas por dichos factores.
Una de las causas fundamentales de la obesidad y el sobrepeso es por un mal equilibrio entre la comida consumida y el gasto energético producido; para que haya un equilibrio se debe realizar ejercicio físico conla función de eliminar o gastar las colorías que se consumieron en exceso.
En el mundo actualmente se ha producido un aumento notorio en la cantidad de alimentos consumidos con grasas y azúcares que poseen poca cantidad de vitaminas y minerales, y un descenso en la actividad física necesaria para la salud de todas las personas.
De acuerdo a esto, la comida chatarra es un alimento que contiene unalto porcentaje de grasas, condimentos y azúcares que son productos de la gran comercialización, generalmente debido a la fácil y rápida producción, también debido a que la población no posee el tiempo necesario de realizar su propia comida por las sedentarias formas de trabajo convirtiéndose esta actividad hasta en un estilo de vida.
Sin embargo, todos los alimentos son perjudiciales para elorganismo si se consumen en exceso, entre las enfermedades que se pueden nombrar en las cuales una de sus causas es la ingesta de comida chatarra se encuentran: la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes tipo II, la caries, la celulitis, dislipidemia, apnea al sueño, artritis, entre otras más.

CAPITULO I.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Independientemente del país, la comida chatarrarepresenta un éxito internacional, su triunfo radica en la rapidez del servicio, los bajos costos de ésta y la flexibilidad de horarios de los establecimientos que la comercializan; entre los países con mayor consumo de comida chatarra se aprecia Japón, Estados Unidos y Canadá; siendo India, China y Brasil los países que entre los años 2006 y 2011 han presentado mayor aumento en el porcentaje deconsumo de comida chatarra en un estimado del 11.98%.
Resulta irónico comprobar que en todos los países, incluso en los más desarrollados, las enfermedades relacionadas con los hábitos alimenticios de las personas son cada día más abundantes. Existen diferentes factores principales que pueden llevar a una persona a adquirir problemas alimenticios; algunos relacionados con problemas propios delorganismo y otro relacionado al factor el económico, que impide la adquisición de los alimentos básicos para una buena alimentación.
El consumo excesivo de comida rápida en niños, no sólo puede favorecer al desarrollo de la obesidad infantil, sino que también es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades asociadas.
Ramos Morales (2006) determinó que “existe una asociación significativaentre el consumo de comida chatarra y el nivel de peso, más evidente para el sexo femenino” Pág.2.
En el caso de Venezuela la creciente ingesta de comida chatarra convierte al país en el sexto de América con mayor obesidad, ya que, entre el 62,50% de las y los mayores de 15 años de edad tienen sobrepeso. El hecho de tener un alto porcentaje de la población que prefiere la comida chatarra yconsumo de grasas y refresco en vez de frutas y agua coloca a la nación en el puesto número veinticuatro mundialmente según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los alimentos cuando se ingieren en mal estado contaminados por bacterias, virus, mohos, toxinas o productos químicos producen en el organismo una serie de enfermedades cuyos síntomas hacen referencia subjetiva por la...