Mercadeo jamon serrano

Mercadeo del Producto llamado Jamón Serrano

Aumenta 40% importación de jamón serrano a México
El consumo de jamón serrano en México sigue creciendo y como consecuencia, en 2010 se importaron de España 627 toneladas de este producto, lo que significó un aumento de casi 40 por ciento con respecto a lo registrado en 2009.
En entrevista con MILENIO, Andrés Guajardo Garza, gerente comercial Delide Sigma alimentos, señaló que históricamente durante junio y septiembre la venta de jamón serrano sube hasta 20 por ciento, debido a las festividades del Día del Padre y del mes de la patria.
“Una temporada muy importante son las fiestas navideñas, donde el producto eleva sus ventas hasta en 100 por ciento”, enfatizó.
Andrés Guajardo comentó que la producción local es menor a lo que se importade España, debido a que llega a ser más barato comprarlo en el exterior que producirlo en México.
“Es un tema de paridad, porque la cotización del euro favorece la importación de productos españoles; hacemos un esfuerzo por traer producto auténtico para mantener un margen de calidad y la denominación de origen”, abundó.
Por su parte, Miguel Sanz, director del consorcio del jamón serrano, indicóque México es el segundo mercado más importante en América, sólo por debajo de Estados Unidos.
Precisó que a escala mundial ocupa la séptima posición en consumo del producto español, a lo cual puntualizó que subió tres lugares a comparación de 2009, donde estaba en la décima posición.
Información de la agrupación ibérica indica que la importación de este producto ha sido irregular, como lamayoría de los artículos españoles, ya que en 2009 se importaron 449 toneladas y un año antes 535.
“El consumo por persona anualmente en México es de 500 gramos, que comparados con los españoles es muy bajo, ya que allá se consumen 5 kilos per cápita al año”, explicó. (EXPANSION.COM)

El jamón serrano español, en auge en el mercado internacional
El jamón serrano no entiende de inestabilidadeconómica. A pesar de la crisis, las exportaciones de este producto español bajo el sello de calidad del Consorcio del Jamón Serrano pusieron fin a 2011 con un crecimiento del 16,25%, hasta las 667.167 piezas, frente a las exportaciones totales de jamón curado, que se quedaron atrás y aumentaron solamente un 8,2%.
España produce cada año 45 millones de jamones, de los cuales el 92% son vendidos enterritorio nacional y el porcentaje restante se dirige a destinos internacionales. Un total de 104 países son consumidores de jamón curado español, pero los diez principales (Alemania, Francia, Portugal, Bélgica, México, Estados Unidos, Holanda, Italia, Rusia y Noruega) copan el 80% de la exportación.
Tradicionalmente, la Unión Europea abarca la mayoría (un 75% del total), pero es cierto que laexportación de jamón serrano a países terceros está experimentando «una evolución muy positiva», apunta el Consorcio del Jamón Serrano. Desde un 19,2% de la exportación en 2009, los países terceros han pasado a representar el 24,6% de la exportación de este producto. En Rusia, por ejemplo, creció un 55,4%.
A la hora de intentar introducir el producto en mercados internacionales, la falta de unreferente cultural o de la tradición en el consumo de productos curados es uno de los principales impedimentos. «No obstante, en países terceros, la aparición de una clase media con mayor poder adquisitivo, la globalización de la información y el hecho de querer probar cosas nuevas y romper con la rutina de la dieta tradicional, favorecen que los consumidores foráneos quieran probar nuevos productos y,sobre todo, nuestro jamón serrano. Lo español está de moda», indica Miguel Sanz, gerente del Consorcio del Jamón Serrano.
Por otra parte, existen importantes barreras sanitarias y administrativas. En Brasil, por ejemplo, aunque las restricciones administrativas no han impedido que el Consorcio del Jamón Serrano aumentara sus ventas un 20% en 2011. Sao Paulo y Río de Janeiro representan los...