Mercado papa

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Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - Odepa

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El mercado de la papa 2008 - 2009
Pilar Eguillor Recabarren

Noviembre de 2009

El mercado de la papa 2008 - 2009

Contenido

1. EL MERCADO INTERNACIONAL......................................................................................1 2. EL MERCADONACIONAL...........................................................................................4 3. COMERCIO EXTERIOR...................................................................................................9 4.SÍNTESIS Y PERSPECTIVAS.........................................................................11

El mercado de la papa 2008 - 2009 Pilar Eguillor Recabarren

Publicación de la Oficina de Estudiosy Políticas Agrarias – ODEPA Ministerio de Agricultura Director y Representante Legal Iván Nazif Astorga Se puede citar total o parcialmente citando la fuente ODEPA Teatinos 40 Piso 8 Fono: 397 3000 – Fax: 3973044 Casilla 13.320 Correo 21 – Código Postal 6500696 www.odepa.gob.cl Santiago de Chile

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EL MERCADO DE LA PAPA 2008 - 2009

1. ELMERCADO INTERNACIONAL
Según información de la FAO, en los últimos años tanto en la producción como en el consumo mundial de papas se ha verificado un cambio de roles entre los países en desarrollo y los desarrollados. Hasta fines de los años 80, casi la totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Sin embargo, a partirde los años 90, como se puede apreciar en la tabla 1, se observa un incremento constante de la producción de papas en países de Asia, África y América Latina, donde la cantidad producida aumentó de 85 millones de toneladas en 1991 a más de 165 millones en 2007, es decir, casi se duplicó. En el año 2005, por primera vez, la producción en los países en desarrollo superó a la de los paísesdesarrollados.

Si se analiza la producción de papas por regiones del mundo (tabla 2), se concluye que Asia y Europa son las principales regiones productoras, con más de 260 millones de toneladas, proveyendo en 2007 más de 80% de las papas del mundo. En América del Norte se obtuvieron los mayores rendimientos, con más de 40 ton/ha, mientras que en África se llegó a los más bajos, con tan sólo 10ton/ha, siendo el rendimiento promedio a nivel mundial de alrededor de 17 ton/ha.

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El mercado de la papa 2008 - 2009

A pesar de que la cuna de la papa está en América del Sur, esta región tiene el nivel más bajo de producción, con menos de 16 millones de toneladas en 2007. Para la mayoría de los pequeños campesinos de la región andina, la papa sigue siendo un cultivo tradicional, en el que aveces se utilizan especies silvestres desconocidas en el resto del mundo. En otros países, como Argentina, Brasil, Colombia y México, en los últimos años se ha visto un aumento de la producción comercial de Solanum tuberosum a gran escala. A nivel de país, como se puede observar en la tabla 3, China se ha convertido en el primer productor mundial de papas, con más de 72 millones de toneladas,seguida por la Federación Rusa, con casi 37 millones de toneladas, e India, con más de 26 millones de toneladas. Más de una tercera parte de todas las papas que hoy se cosechan en el mundo (135 millones de toneladas) se producen en estos tres países.

En la tabla 4 se puede observar el consumo de papa por región en 2005. En Asia y Oceanía se consumieron más de 94 millones de toneladas, es decir,casi la mitad de las papas producidas en ese año en todo el mundo. Sin embargo, debido a su enorme población, el consumo por persona en esta región fue de sólo 24 kilos al año. Los mayores consumidores de papa por persona son los europeos y los norteamericanos, con 88 y 60 kilos por persona por año, respectivamente. El consumo más bajo se da en África, con sólo 14 kilos por persona al año.

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